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レシピ名：茎わかめの佃煮

2007年3月15日登場

食卓にもう1品　おかず増えた。
ごはんおいしく食べられそう。

材料と分量

材料	分量
塩茎わかめ	500g
砂糖	大さじ4
しょうゆ	100cc
かつお削り節	ふたつかみ
酒	大さじ3
みりん	大さじ3
だし汁	100cc

作り方

1. わかめは、３時間から半日ほど水につけて途中何度か水を替えます。（食べてみて、少し塩気が残るくらいで）
2. 水をきって、3センチに切ります。
3. 鍋に調味料をすべて入れて、茎も入れて煮ます。
4. 好みのやわらかさになれば火を止めてふたをしたまま冷まし、味を染み込ませます。

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キッチンメモ

こりこりしたわかめの茎をおしょうゆ味に煮たものです。
好みの柔らかさや味に加減してどうぞ。
煮る時間は少々かかりますが、簡単にできます。

マジカルメモ

ちょこちょこっとつまめるおかずが冷蔵庫に入っていると安心します。
ガラスの保存瓶に入れたり、タッパーに入れて保存して、お気に入りの器にちょこっと出せば立派なおかず。
少し入れるのがみそかな。
たくさんあると思うより少しだけのほうが、ありがたみが違うんですよね、気分的に。

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