マジカルキッチンおかずレシピ その他のおかず（乾物・山菜・漬物・こんにゃく・海藻、加工品など）
レシピ名：ピクルス
2001年9月20日登場2006年7月15日更新旬のきゅうりが安く出回れば
わが家のピクルス漬けてみませんか。
材料と分量
コーヒー250ｇの空き瓶1本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| きゅうり細めのもの | 1キロ |
| 塩 | 30g |
| 酢 | 250ｃｃ |
| 水 | 50ｃｃ |
| 砂糖 | 45ｇ |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| 粒コショウ | 小さじ1 |
| ベイリーフ | 3枚 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| にんにく | 1/2かけ |
作り方
- きゅうりは洗って、塩漬けにします。容器の底に塩を振り、きゅうりを入れ、塩を振り、きゅうりを重ね、一番上にも塩を多めにふります。
- 重石をのせて、水が出るまでおいておきます。
- なべに水を入れ沸騰させ、砂糖、塩、種をとって輪切りにした唐辛子、にんにくスライス、ベイリーフ、粒コショウ、酢を加え溶かします。ひと煮立ちすれば火を止めます。
- 清潔なビンの中に水気を切ったきゅうりを詰めます。
- あら熱の取れた液を注ぎます。
- 冷めればふたをして冷蔵庫で保管します。
キッチンメモ
旬の安いきゅうりが出回れば、ピクルス作りのはじまりはじまり。
ビンは、熱湯消毒すると安心です。
インスタントコーヒー250gの空き瓶1本分できました。
上の写真はカレーに付け合せたピクルス。
刻んでタルタルソースに加えたり、ハンバーガーにはさむのも定番ですよね。
マジカルメモ
ハンバーガーのピクルスが苦手なこどもさんって多くないですか？
わざわざ取ったりして！
大人になると自然に食べられるのかな。
それとも我慢して食べるのかな。
他にもレーズンが嫌いな子もちらほらいますよね。
そういう私もらっきょうが嫌いでした。
たぶん今は食べられると思うのですが、もうず〜っと食べてないんですよ。
好き嫌いってやっぱりもったいないですよね。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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