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レシピ名：しらたきの三色炒め

2002年10月21日登場2006年6月8日更新

さっと炒めてお酢ふって。
しらたきたくさん食べられます。

材料と分量

2人分

材料	分量
しらたき	一袋（200g）
卵	1個
砂糖、塩	少々
きゅうり	1本
ハム	3枚
酒、みりん	各大さじ1
酢	大さじ1と1/2
塩、砂糖	適宜
こしょう	少々
ごま油	適宜
白ごま	適宜

作り方

1. しらたきは、よく洗い、食べやすい大きさに切ります。 （あく抜きの必要なものは熱湯でさっとゆでてあくを抜いておきます。）
2. きゅうりは、千切りに。ハムは5ミリ幅に切ります。
3. 卵は容器に溶きほぐし砂糖、塩を加えます。
4. フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ炒り卵を作り、いったんお皿に取ります。
5. フライパンを再び火にかけ、水気をよく切ったしらたきを加えて水気がなくなるまでよく炒めます。
6. ごま油を加え、ハムときゅうりを入れて炒め。卵を戻し、砂糖、みりん、酒を振り、塩、こしょうし、お酢を入れて全体を混ぜ、火を止めごまを振って出来上がり。

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キッチンメモ

しらたき活用大作戦！
と言うことで考えたメニューです。

マジカルメモ

給食の時に出た小さいおかずの1品風。
たしかこんなだったような。
あれはもっとすっぱい酢の物でしたが、こちらは炒めてあるので、それほど酸味が気にならずに食べやすいです。

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