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レシピ名：しらたきの卵とじ

2003年3月7日登場2006年5月12日更新

ご飯にぴったり、お袋の味。
気取らず、気負わず、昨日も、今日もあさっても。

材料と分量

2人分

材料	分量
しらたき	1袋
鶏ひき肉	50g
卵	1個
白ごま	少々
砂糖	小さじ1
しょうゆ	適宜
塩、こしょう	少々

作り方

1. しらたきは、洗って水気をしっかり切っておきます。（あく抜きが必要なものは、お湯でゆでます）
2. フライパンにごま油大さじ1/2（分量外）を熱し、ひき肉を加え炒めます。
3. 肉の色が変わったら、１のしらたきを加えて水気がなくなるまでしっかりと炒めます。
4. 砂糖、塩、醤油、こしょうで味をつけ、とき卵を回し入れお箸で軽くかき混ぜ、卵に火が通ればすりゴマを振りできあがり。

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キッチンメモ

しらたきを炒めるときは、よく炒めてください。
甘目が好きな人は砂糖を足して。

マジカルメモ

定食屋さんの今日のランチでこんな風なしらたきの炒め物が出てきたのでアレンジしてみました。そのお店は、オフィス街にあって、いつもお袋の味を求めて人がいっぱいなんですよね。

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