マジカルキッチンおやつレシピ　その他のおやつ

レシピ名：クリームチーズのスイートポテト

2001年8月16日登場

週末の放課後みんなで勉強会の予定。
スイートポテト、うまく焼けたらみんなに食べてもらえるかな。

材料と分量

4人分

材料	分量
さつまいも	約470g
卵黄	2個
砂糖	70g
クリームチーズ	100g
バター	大さじ1
塩、バニラエッセンス	少々
みりん	小さじ2

作り方

さつまいもは、洗って水気がついたまま皮付きのまま丸ごとラップして、電子レンジで加熱9～10分。（竹串がすっと通るくらいの柔らかさになるまで）
さつまいもは、熱いうちに皮をむいて、ボウルに入れてすりこぎなどでつぶします。
2のボウルに塩、卵黄（後で照り出しに使うので大さじ１は、別に残しておく）、常温で柔らかくしたバター、クリームチーズ、砂糖、バニラエッセンスを加えて混ぜ会わせます。
アルミカップに3を詰め、卵黄をみりんで溶いたものを照り出しのために上から塗ります。
220℃に温めておいたオーブンで約25分焼きます。いい焼き色になったら出来上がり。

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キッチンメモ

生地の固さは、手で丸められるか丸められないかくらいのかたさです。
さつまいもの水分によって違ってくるので、もしぱさついているようなら、バターやクリームチーズを増やしたり牛乳などを加えて調節してください。

ずっと前にマジカルキッチンがおやつ堂のころ設置していたゲストブックで「クリームチーズ入りのスイートポテトをママが作ってくれたよ」っ書き込みがありまして。おいしそうなので、私も作ってみますね。と書いた時から、ずっと作って見たかったスイートポテト。
やっぱりおいしかったです。
でも、チーズは隠し味的なもので、クリームチーズたっぷりって味ではないので、チーズ好きな人はすご～く期待しちゃだめよ。