マジカルキッチンおやつレシピ その他のおやつ
レシピ名：桃のコンポート
2001年8月8日登場透明なピンクにシロップほんのり色づいて。
夏の贅沢デザートいただきましょう。
材料と分量
小8個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 桃 | 小8個 |
| 水 | 250cc |
| 白ワイン | 水と同量 |
| 砂糖 | 80g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
作り方
- 桃は、皮をむきます。
- お鍋にワインと水と砂糖、レモン汁、 桃.を入れます。
- 沸騰したら火を弱め、紙製（クッキングシートなどを切って）の落しぶたをして桃に火が通るまで（熟れ具合により時間は違います）加熱し、竹串がすっと通るくらいの柔らかさになったら、火を止めそのまま冷やします。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
キッチンメモ
直径5センチ、重さ100〜120gくらいのちび桃8個を使って作りました。
小さいからすごく安かったなぁ。
桃のサイズが違っても、とにかく、お鍋に桃をすき間なくつめてやって、ひたひたになるくらい水とワインを注げばOK。
後は煮るだけ。
桃の柔らかさにもよるのですが、今回のガリガリ桃の場合30分くらいかかりました。
桃は、熱湯につけてトマトみたいに湯むきすると簡単に手で皮がむけるらしいのですが、なんせすごいガリガリ桃
私は、皮むき器のピーラーを使いました。まるでジャガイモの皮をむくようでした。
マジカルメモ
こうして写真に撮るときれいな桃に見えるんだけどなぁ。あまりにガリガリでがっかりした桃。
固くてで美味しくない、あるいは、甘味が薄いなどの桃に当たってしまったときにオススメの1品。
イマイチの桃もスイートなデザートに大変身です。
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