マジカルキッチンおやつレシピ　スナック

レシピ名：ポテトライスお焼き

2007年6月11日登場

ほくほくじゃがいも、粒つぶご飯
二つあわせてダブルのおいしさ。

材料と分量

10個分

材料	分量
ご飯	お茶碗山盛り1杯
じゃがいも	小3個（240g）
乾燥桜えび	大さじ2
ザーサイ（刻んだもの）	大さじ1
白ごま	大さじ2
塩	少々

作り方

温かいご飯をボウルに入れて、すりこ木などでご飯粒を半分程度つぶします。
じゃがいもは、洗ってビニール袋に入れるか、耐熱皿に並べ、ラップかレンジ用のフタをして、約5分程度加熱し、竹串がすっと通る柔らかさにします。
熱いうちに皮をむきます。
ボウルにご飯に具を加えます。2のじゃがいもも加えて、じゃがいもをすりこ木でつぶします。木ベラでご飯と具、じゃがいもを混ぜ合わせます。塩は味を見て加減します。
丸く平べったい形に作っていきます。
フライパンにごま油を熱し、お焼きを並べます。
じっくりと両面焼き色をつけるように焼いてできあがり。

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キッチンメモ

ほくほくじゃがいもに粒々ご飯のハーモニー。
スナック感覚で食べられるお焼きです。
おやつに夜食におつまみに、ついついもう一つ手が出るおいしさ。

じゃがいもって、スナック菓子によく使われてますよね。
だから、このお焼きもご飯だけで作るお焼きよりもスナック風なのです。
上のご飯は麦入りのご飯。
ポロポロしたり、柔らかすぎることもなく、形を作りやすく、焼きやすいお焼きです。

具のアレンジはいろいろできそうですね。
今回は、ちょっぴり中華風。
分量は余りご飯、じゃがいもの都合で少々加減しても大丈夫です。
ちなみに、じゃがいもの割合が多いほうが好みです。
お焼きを薄味にして、タレをつけて食べたり、焼きあがってすぐにしょうゆをまわしかけてからめても、香ばしく。
ザーサイと桜えびに塩気があるので、塩加減は味をみながら。