マジカルキッチンおやつレシピ スナック
レシピ名：五平餅
2003年12月30日登場2007年12月13日更新お団子サイズの五平餅。
お鍋に入れてもおいしいね。
材料と分量
ご飯2合分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 温かいご飯 | 2合分 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| あおのり | 適宜 |
作り方
- ボウルに温かいご飯、塩、片栗粉、青海苔を入れてすりこぎでぺたんぺたんとご飯をつぶします。ご飯粒が半分くらいつぶれればOK。
- 水で手を濡らしご飯を適当な大きさに丸め、平べったい円形にします。
- 網にのせ、魚焼きグリルで一度焦げ目がつくまで焼き、皿に入れた醤油を両面につけて、もう一度焼き、こんがりと焼けば出来上がり。
キッチンメモ
おやつや夜食、そしてお鍋に。
モチモチしたお団子とご飯の中間のような五平餅。五平餅地方によってつけるタレも形も色々だそうです。
多くはくるみと赤味噌の甘辛いタレをつけるのですが、ここでは、お団子サイズにして、青海苔を加え、お醤油であっさりと仕上げてみました。
ごまを入れてもおいしそうですね。
串に刺してお団子風にしてもかわいいですよ。
すりごまを入れたものもおいしい。黒ごまで黒いお団子に。
ご飯は少し柔らかめに炊きます。
ごはんを半分つぶすことを半殺しと言います。
本場では炭火や囲炉裏で焼くそうです。（香ばしくておいしいだろうなぁ）
オーブントースター用のくっつかない網を用意して魚焼きグリルで焼きましたが、オーブントースターでも焼けます。焼き色がつきにくいのですが。（機種によってかも）
上はフライパンで焼いたものです。
ごま油で焼くと風味がいいですよ。
今回はご飯だけで作って、ご飯は、よくつぶしています。青海苔を混ぜています。
お醤油をじゅっとかけておやつに。
そのままでお鍋に。
マジカルメモ
おやつの他に、鍋物に加えてもおいしいです。
一番上にそっとのせてください。
冷凍保存もできるので、多めに作っておくと便利。
お醤油をつけて焼くとこんがり香ばしい香りがたまりません。
うーん、やっぱり、味噌味も食べたいな。
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