マジカルキッチンおやつレシピ スナック
レシピ名：おから花巻
2005年12月25日登場中華料理のおともにいかが？
形を作るのは意外と簡単。
材料と分量
12個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| おから | 200g |
| 強力粉 | 400g |
| インスタントドライイースト | 小さじ2弱 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ぬるま湯 | 約200cc |
作り方
- 大き目のボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩、サラダ油を入れてお湯を加えます。（すべて加えずに取っておきます。）
- お箸で混ぜ、手でしっかりとこねていきます。（取っておいたお湯を様子を見ながら加えます。）
- 生地がなめらかになればひとまとめにして一次発酵をさせます。ふくらんで2倍になればOK。
- 包丁で12等分して丸め、とじ目を下にして置きます。（かぶせて） 10分ほど休ませます。
- 生地を丸めなおし、厚さ3ミリ長方形にのばします。
- 表面にごま油を薄く塗り、手前からくるくると巻いていきます。包丁で（左端２センチを残し）縦に真ん中に切れ目を入れます。
- 切れた生地を交互にねじります。くるりと結んで形を整えます。
- キッチンペーパーを切ったものの上に1つ1つ置いていきます。
- ビニールやラップをかけてそのまま暖かい場所に置いて二次発酵させます。2倍程度に膨らんだらOK。（暖かい季節は室温でOK）
- 湯気の出た蒸し器で強火で約6〜8分程度蒸します。取り出して網（ケーキクーラーなど）の上で冷まします。
キッチンメモ
蒸しあがりホカホカの湯気の中でツヤツヤしてます。
ふんわり柔らか、おから入りでちょっともちっとしてます。
おからを入れると表面はでこぼこしますが、味はいいですよ。
入れない物も何度か試してますが、おから入りがお気に入り。
一度には蒸せない場合は、始めに作ったものから蒸していきます。
同じ生地で中華風バーガーも作れます。
マジカルメモ
肉まんより作りやすくて成形が簡単。
肉まんを包むのって難しいんですよねぇ。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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