みょうが

夏が旬の薬味、ミョウガを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
みょうがの甘酢漬けのレシピも。

みょうがの旬

6月から10月

みょうがの選び方

色つやの良くふっくらしたもの。先が開いたもの、花が咲いてないもの。

みょうがの冷凍保存法

洗って水けをふき冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
1カ月程度保存可能

みょうがは日当たりの悪い庭でも育てやすい

みょうがは日陰の湿った場所を好みます。

病害虫被害が少ないため、家庭菜園でも簡単に栽培できます。
手をかけなくても育ってくれるのがうれしい。

また一度植えると毎年出てきて楽しめます。

アーカイブ

かつおのたたきらっきょうソース

らっきょう漬けを活用したソースでカツオのたたきサラダ。
食欲の落ちた夏でもあっさりと食べられます。

梅と大葉の卵焼き

夏場食欲のない時期にも食べやすいさっぱりした梅干し入りの卵焼き。
大葉やみょうが、かつお節も加えています。

みょうがの梅炒飯

梅、大葉、みょうがでさっぱり夏仕様の炒飯に。
薬味と梅で食がすすみます。

豚とみょうがの炒め物

旬のみょうががたくさんあるなら、炒め物もなかなかいけます。
豚ときゅうりとみょうがの炒めものレシピの紹介です。

かつおたたきエスニックサラダ

ナンプラーでエスニック気分な鰹のたたきサラダの作り方。おかずサラダでご飯にも合います。
薬味をきかせるのもポイントの一つです。
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