きのこ

しめじ、マッシュルーム、まいたけなどきのこを活用したマジカルキッチン料理レシピコーナーです。

キノコは食物繊維豊富で低カロリー。
メイン食材でなくても、名わき役、かさまし食材としても活躍してくれます。

しいたけしいたけ、エリンギ、しめじに含まれるビタミンDは近年注目度アップな栄養です。

きのこの冷凍保存について

きのこは冷凍保存可能。

解凍すると水気が出てくるので
凍ったまま汁物、炒め物に使います。

うま味成分も冷凍によりアップします。

アーカイブ

中華風おこわ

ぎんなんやひきにくの入ったモチモチ中華風のおこわです。
材料を切って加えて炊くだけの簡単ごはん。

豚とナスの甘辛味噌炒め

フライパンでナスおかず。
味噌味だからご飯に合います。豆板醤がアクセント。

簡単ナスのミートソーススパゲッティ

なすときのこが入ったボリューム満点ミートソーススパゲッティ。
市販のミートソース缶を使ってお手軽に。

かぶとサバ缶のパスタ

しょうが、ねぎ、オリーブオイル、えのき、サバ缶、かぶで作るスパゲッティ。
サバ缶の旨みと他の材料がマッチして季節の「かぶ」をひきたてます。

レタスと豚のシンプル鍋

火を通したレタスがおいしい!レタス消費に困った時にも。
レタス、豚小間、にんじん、豆腐、エノキで作る鍋物です。

おから肉まん

おから入りの肉まん、おからは皮に使います。
フワフワしっとりした肉まんの皮です。

鮭缶ときのこのリゾット風

鮭缶と残りご飯、キノコで作る洋風雑炊。
鮭缶詰ときのこ、玉ねぎからいい出汁でてます。

きのこあんかけ炒飯

きのこを「あん」に加えたあんかけチャーハン。
炒飯にはレタスを使って彩りよく。

もやし鍋

もやし、豚、豆腐にきのこ、今夜はシンプル鍋にしませんか。
つけダレや薬味で好きな味にアレンジ。

肉まん

おうちで本格肉まん作り。豚バラ、タケノコ、小麦粉、イーストなどを使います。
ホームベーカリー、フードプロセッサーを使って簡単に。使わない作り方も紹介。
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