マジカルキッチンおかずレシピ 魚介のおかず
レシピ名：サンマの蒲焼卵とじ
2008年6月13日登場サンマの蒲焼缶詰を卵でとじれば
案外ごちそう、意外なおいしさ。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さんま蒲焼缶詰 | 1缶 |
| 玉ねぎ | 小1/2個1 |
| まいたけ | 1/2株 |
| 卵 | 2個 |
| しょうがすりおろし | ひとかけぶん |
| 水 | 50cc |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 薬味（青ネギや紫蘇など） | 少々 |
作り方
- まいたけは石づきを落としほぐします。玉ねぎは薄切りに。
- 鍋かフライパンに調味料、水、しょうが、缶詰の汁を煮立てます。
- 玉ねぎを加え、玉ねぎに火が通れば、まいたけを加えさんまの蒲焼を並べます。
- 溶き卵をまわしいれ、ふたをして好みの固まり具合になるまで待って出来上がり。
- 刻んだ紫蘇や青ネギを散らします。
キッチンメモ
サンマの蒲焼缶もひと手間で、みんな大好き卵とじに。
缶詰でお手軽1品、ご飯のおかずです。
一人のときの、簡単ごはんにも。
栄養も考えて、まいたけと玉ねぎを加えてみました。
それに、きのこと玉ねぎなら、あまり包丁を使わなくてもいいし、火の通りが早いから、手早く作れるんですよね。
時間のないときにぴったりです。
どんぶり物にする場合は、もう少し汁気を増やして。
マジカルメモ
卵とじは、エライ！
なんでもとじてしまう、あの懐の深さ。
鶏肉とじれば親子丼。
メンチカツ、トンカツだって、コロッケだってとじますよ。
コロッケ丼
残り物の昨日のすき焼きをとじれば、またごちそうに。
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