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レシピ名：サンマのピリ辛浸し

2007年11月1日登場

焼いたサンマをピリ辛のタレにつけて
玉ねぎもたっぷりと。

材料と分量

4人分

材料	分量
サンマ	4尾
玉ねぎ	1個
ごま油	大さじ1
酢	大さじ1
しょうゆ	大さじ2
トウバンジャン	小さじ1/2
みりん	大さじ1
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1

作り方

1. 玉ねぎは薄くスライスします。
2. 調味料をすべて混ぜ合わせタレを作ります。
3. さんまは、頭を切り落とし、2等分に切り、内臓も取り除きます。尾も落とし、、水気を取り、魚焼きグリルで焼きます。
4. タレにサンマと軽く水気を絞った玉ねぎを漬け込んで出来上がり。

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キッチンメモ

焼きさんまに南蛮漬け風のタレをかけたご飯の進むおかずです。
トウバンジャンとごま油でちょっと風味を変えました。
生姜を入れてもさっぱりします。
作ってすぐに食べてもおいしいし、しばらく漬けておいたものも味が染みておいしく。

マジカルメモ

南蛮漬けを作ろうと思うと、魚を揚げなくてはいけないのですが、焼いたものをタレに漬けただけでも結構いけます。
こうして作れば、揚げ物の手間なし、カロリーもダウン。
マジカルキッチンでは、ししゃもを焼いてよく作っています。

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