マジカルキッチンおかずレシピ 魚介のおかず
レシピ名：うなぎとゴボウの卵とじ
2001年10月23日登場2007年7月30日更新うなぎのおかず。
ゴボウの風味で食欲アップ。
材料と分量
2〜3人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| うなぎの蒲焼 | 80g |
| ごぼう | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| 水菜 | 1/4束 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 200cc |
| 卵 | 3個 |
作り方
- 玉ねぎは薄切りに。水菜は、ざく切りに。うなぎは７〜８ミリに刻みます。
- ごぼうは、包丁の背かたわしで、ざっと皮をこそげて、ささがきにします。
- ます。
- お鍋に水を入れて、水気を切ったごぼうを入れて、火にかけてフタをします。
- 煮立っきたら、酒、砂糖、みりんを加えます。
- 玉ねぎを加えてひと煮立ちすれば、しょうゆを加えます。
- うなぎ、水菜を順に入れて、溶き卵を回し入れフタします。
- 卵に火が通ったら出来上がり。
キッチンメモ
うなぎを使った柳川風の卵とじです。
夏バテ防止、おいしいうなぎ料理で力がつくといいですね。
水菜は、青味に加えたので、他のものでも。
三つ葉は上に乗せてみました。
中にも入れるほど庭になかったのです〜
マジカルメモ
土用の丑の日。
この日前後はやっぱりうなぎが食べたくなりますね。
さっぱりと食べたいのなら、うなぎときゅうりの酢の物「うざく」がおすすめ。
ご飯ものなら、ひつまぶし、うなとろ丼
作って
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楽しいコメント
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