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レシピ名：海老チリソース

2007年5月23日登場

プリプリエビとピリ辛ソース。
赤い色も食欲をそそります。

材料と分量

4人分

材料	分量
殻つき海老	250g
酒	大さじ1
長ネギ	1本
しょうが	ひとかけ
にんにく	ひとかけ
トマトケチャップ	大さじ3
トウバンジャン	小さじ1
鶏がらスープの素	小さじ1
水	100cc
砂糖	小さじ1
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
片栗粉	適宜

作り方

1. 海老は殻、背わたをとり、海水程度の塩分の塩水につけて、洗います。酒大さじ1をふっておきます。
2. しょうが、にんにくはすりおろし、ネギは、みじん切り、または小口切りに。
3. フライパンか中華なべに油を入れ、しょうが、にんにく、ネギの半量を加えて弱火にかけます。
4. 香りが出てきたらトウバンジャンも加えて炒めます。
5. 火を強め、海老、ケチャップ、砂糖、酒、鶏がらスープの素を加えて炒めます。水、しょうゆも加えます。
6. 水溶き片栗粉をまわしいれてとろみをつけ、残りのネギを加えます。

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キッチンメモ

ぷりっとした海老とピリリとしたチリソースがからんだ定番エビチリです。
本格的に作ろうと思えばいくらでも凝れそうな1品でもありますが、ここではお手軽においしく作れるように。

順に調味料を加えるのが大変なときは、はじめに合わせ調味料を作って加えても。

マジカルメモ

某インスタントの中華の素シリーズのコマーシャル。
家族そろってとってもおいしそうに家の中華料理を食べるんですよね。
あれを見ているとこっちまで幸せ気分に。
今夜は中華、今夜はごちそう。
もうホントしあわせそ〜うに食べてます。

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