マジカルキッチンおかずレシピ 魚介のおかず
レシピ名：小いかの煮付け
2007年5月17日登場ぷっくりと柔らかなイカ
甘辛味の煮つけが最高。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小いか（松いか） | 900g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
作り方
- イカの下ごしらえをします。胴の中に指を入れ、くっついている部分を指ではがし、イカの足をワタごと抜きます。
- 足からワタをとりのぞきます。、目玉と胴の中の軟骨もとりはずします。
- イカを洗います。胴の中も洗います。
- お鍋に調味料を入れて火にかけ、煮立てば、イカを加えます。
- 全体が混ざるように時々上下に混ぜながら、イカがぷっくりとすれば、イカを取り出します。
- 残った煮汁を蒸発させるように、しばらく火にかけて煮詰めます。
- イカを戻しいれ、煮汁とからめて火を止めます。
キッチンメモ
煮上がったばかりの、作り立てをつまみ食いするのが最高！
もう止まりません。
でも、作り置きできるので、何日間か楽しめます。
松イカはスルメイカと同じもの。
900ｇだとたくさんできるので、半量でも。
煮すぎると固くなるので気をつけます。
初夏の時期に出回る小さいイカを使った煮付けは、、柔らかく食べやすいですよ。
マジカルメモ
下ごしらえが大変だったけど、味見の段階までくると、あ〜むくわれたなぁ〜気分になれました。
ふ〜あとは、お酒でも飲みながら、つまみますか？
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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