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レシピ名：さんまの蒲焼

2007年4月23日登場

うなぎじゃなくても、蒲焼。
青魚の栄養満点。

材料と分量

2人分

材料	分量
さんま	2尾
小麦粉	適宜
砂糖	小さじ1
酒	大さじ3
みりん	大さじ1
しょうゆ	大さじ3
水	大さじ2

作り方

1. さんまは、頭を取り、はらわたを出し、骨の上から包丁を入れ、三枚におろします。小骨をとり、2つに切り、8枚分用意します。
2. 小麦粉を両面にまぶします。
3. フライパンにサラダ油を多めに熱し、さんまを皮を下にして両面焼きます。
4. 調味料をフライパンに加え、タレが煮詰まって、さんまにいい色がつけばできあがり。お好みで七味やごまをふります。

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キッチンメモ

うなぎの蒲焼もいいけど、さんまの蒲焼もねっ！
骨がないので、とても食べやすいです。
多めに作って、お弁当のおかずにも。

さんまをおろします。

フライパンで焼きます。

調味料を加えて、煮詰めます。

マジカルメモ

さんまは普段塩焼きして、大根おろしで食べてます。
シンプルだけど、これが一番！！と結構頑固に思ってました。
でも、たまには蒲焼や、洋風の食べ方もいいかもと認識改め中。

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