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レシピ名：かきのピカタ

2001年9月17日登場2006年11月18日更新

まわりふんわり卵味。
中からじゅわっと牡蠣のうまみたっぷり。

材料と分量

2〜3人分

材料	分量
牡蠣	250g
卵	1個
小麦粉	適宜
塩、こしょう	少々

作り方

1. かきは、海水程度の塩分濃度の塩水につけたあと水洗いします。ざるに上げてしばらく水気を切ります。
2. カキの水分を紙でふき取り、こしょうし小麦粉をまぶします。
3. 割りほぐした卵液に塩少々を加え、カキに卵液をからませます。
4. フライパンにサラダ油を熱し、カキを焼きます。残った卵液があればフライパンの中のカキにかけます。
5. 1個ずつ形を整えていくようにカキを焼きます。

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キッチンメモ

卵の衣で、カキがふんわりとやさしい味わいになります。
卵の下からは、牡蠣のおいしさがじゅわり。
まずは、ソースなどなにもかけずに食べてみてください。
牡蠣フライより簡単な牡蠣料理。
長時間加熱しすぎないようにします。

マジカルメモ

牡蠣は栄養豊富なことで有名、海のミルクなんて呼ばれたりも。
特に肝臓にいいとよく言われますね。貧血にもいいそうですよ。

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