マジカルキッチンおかずレシピ 魚介のおかず
レシピ名：かきのソース煮
2006年11月13日登場プリプリ牡蠣のお手軽料理。
付け合せの玉ねぎもたっぷりおいしく。
材料と分量
2〜3人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 加熱用かき | 250g |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
作り方
- 玉ねぎは薄切りにします。
- かきは、海水程度の濃度の塩水でふり洗いし、さっと水洗いします。
- 水気を切り、キッチンペーパーでしっかりと水分をふき取ります。
- こしょうをふり、小麦粉と、片栗粉を混ぜ合わせたものをまぶします。
- フライパンに油を熱し、かきを強火で両面さっと軽く焼き色がつくように焼き、一度皿に取り出します。
- 上のフライパンに油を足し、玉ねぎを炒め、しんなりすれば、調味料を加えて煮立たせます。
- かきを戻しいれて少し煮てできあがり。
キッチンメモ
牡蠣にケチャップとソースを絡めた一品です。
プリプリの牡蠣、玉ねぎもたっぷりと食べられます。
牡蠣の回りに粉をまぶすので、牡蠣のうまみが閉じ込められ、ソースにとろみもつきます。
ソース煮とありますが、加熱しすぎには注意。
フライパンで焼くときも短時間で焼き色をつけるようします。
ケチャップとソースの割合は、ご家庭によって好みで加減してください。
マジカルメモ
牡蠣の季節の牡蠣料理。牡蠣フライに鍋物などなど食べたい料理はいろいろ。
今回のものは、手間がかからずお手軽系の牡蠣料理です。
みんなのコメント
お名前：シンノウ マキヤさまより
お好み焼きが、海にざんぶり潜ったような味がしまーす。これと白飯が出会うと、時を忘れた浦島太郎のように箸が楽しく進むのです。ハっと我に返ると、ほかの家族の分まで食べていたのでした。おいしいものは最後までとっておく娘よ、どうかごめんなちゃい・・・。手間もかからず、ゴチソウ感とお惣菜感のちょうどど真ん中ストライクなこの味に、どうか皆様も溺れてみては？
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