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レシピ名：かつおのにんにく炒め

2006年1月17日登場

バターしょうゆ味。
にんにくもきかせて晩ご飯に。

材料と分量

2人分

材料	分量
かつおたたき	200g
にんにくすりおろし	ひとかけぶん
しょうゆ、酒、みりん	各大さじ1
小麦粉	大さじ1
塩、こしょう	少々
玉ねぎ	1個
冷凍いんげん	少々

作り方

1. かつおは、1センチ厚さに切り、塩、こしょうし、小麦粉を薄くまぶします。玉ねぎは薄切り、いんげんは4〜5センチに。
2. フライパンにバターとサラダ油を大さじ1ずつ加え、にんにくを入れ、火にかけ、余分な粉をはたいたかつおを並べます。
3. 焦げ目がつくまで焼きます。裏側もさっと焼き、皿に取り出しておきます。
4. 上のフライパンで玉ねぎとインゲンを炒め、塩こしょうします。皿に野菜を盛り付けます。
5. 上のフライパンに、しょうゆ、酒、みりんを火にかけ、かつおを戻し入れます。たれを絡めながら、さっと煮ます。
6. 野菜の上にかつおを盛り付けます。

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キッチンメモ

以前紹介したかつおのステーキの姉妹レシピ。
あちらはハーブをきかせています。
こちらはバターしょうゆ味で親しみやすい味。野菜も一緒に召し上がれ。

マジカルメモ

家庭料理は野菜もたっぷりつけあわせたい。
そんなことを考えているとついつい、材料いっぱいになりがち。
それが最近の悩みだったりします。
あ、でも豚のしょうが焼きと玉ねぎをいっしょにするのは栄養の面味の面でもばっちりです。

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