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レシピ名：かつお角煮

2005年11月18日登場

おつまみにもぴったり。
おしょうゆ味の普通のおかず。

材料と分量

4人分

材料	分量
かつおたたき	約300g
しょうが	ひとかけ
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ1
酒	大さじ2
七味	適宜

作り方

1. かつおを1.5ミリ角に切ります。
2. なべに調味料をすべて入れ、火にかけます。
3. 煮立ったら、かつおを加えます。ふたをしてかつおに火が通ればふたをあけ汁気を蒸発させるように箸で煮汁を絡ませながら炒りつけます。器に盛り七味をかけます。

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キッチンメモ

さっと煮て、おつまみにもぴったりなおかずに。
常備菜にしたいときは、もっとじっくりとふたをして煮ます。
まぐろで作ればまぐろ角煮です。

マジカルメモ

こういう魚の角煮って、母に教えてもらうまでは難しいのかなぁなんて思ってました。
そんなことないんですよね、全然簡単、手間なし。

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