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レシピ名：かつおステーキ

2005年10月28日登場

いつものかつおのたたき。
たまには洋風ステーキで。

材料と分量

2人分

材料	分量
かつおたたき	150g
おろしにんにく	小さじ2
オリーブオイル	大さじ1
塩、こしょう	少々
小麦粉	適宜
ローズマリー	5センチ程度
なす	2本
黒酢	大さじ1
みりん、酒	各大さじ1

作り方

1. かつおは1センチ幅に切り、容器に並べ、塩、こしょうし、ローズマリーをのせ、にんにくとオイル大さじ1をかけてなじませます。30分ほどおきます。
2. なすを縦半分に切り、皮の側斜めに5ミリの切れ込みを入れ食べやすいに切り水にさらします。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ2杯（分量外）を熱し小麦粉をまぶしたかつおを両面かりっと焼き皿に取り出します。
4. 同じフライパンでなすを焼きます。両面焼いてなすがくたっとしたらできあがり。皿に取り出します。
5. 同じフライパンに、黒酢、みりん、酒、漬け汁、ハーブを入れて火にかけてできあがり。

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キッチンメモ

いつも普通にかつおのたたきで食べるのですが、今回はフライパンでソテーしてステーキに。

マジカルメモ

今回メインの付け合せは、なす。このなすのソテーはよく登場します。
いくらでも食べられる付け合せ。

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