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レシピ名：まぐろの角煮

2003年6月2日登場2006年4月20日更新　

買ってきたらすぐにささっと煮て、ご飯のおかずにお弁当に。
いつもよりご飯がすすんでしまいます。

材料と分量

4人分

材料	分量
まぐろの切り落とし	300ｇ
しょうが	小ひとかけ
酒	大さじ1
みりん	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
砂糖	少々

作り方

1. まぐろは角切りにし、しょうがはすりおろします。
2. お鍋に調味料をすべて入れて、しょうがのすりおろしを半分加え強火にかけます。
3. 煮立ったら、マグロを入れてフタをし、マグロの色が変わればフタをとり、大きくかき混ぜながら煮汁をからめながら煮ます。（身が崩れないように優しく）
4. 残りのしょうがを加え煮汁が少くなくなるまでかき混ぜながら煮ます。
5. 好みで七味をふってできあがり。

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キッチンメモ

醤油味としょうががまぐろにあいます。
しょうがは、皮ごとすりおろして。
ご飯のおかずにぴったりの常備菜。
かつおで作れば、かつお角煮です。

マジカルメモ

うちではお刺身にする立派なマグロはもったいないので、お刺身で食べますが、 安い切り落としがお店にあったときは、母がこれを作ってくれます。

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