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レシピ名：まぐろのペッパーステーキ

2004年2月14日登場2007年12月6日更新　

こしょうはたっぷり。
ガーリックとローズマリー風味で。

魚料理も切り身を使えばお手軽。
揚げずにフライパンを使うからますますお手軽。
炊き立てご飯と召し上がれ。

材料と分量

2人分

材料	分量
まぐろさく	170g
にんにく	ひとかけ
あらびき黒こしょう、こしょう、塩	適宜
小麦粉	適宜
あればローズマリー	6センチ
好みでレモンやすだち	適宜

作り方

マグロは適当な大きさに切り、こしょう、粗挽き黒コショウ、塩をふり全体にすりこみます。
１に小麦粉をまぶします。
フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れて、薄切りのにんにく、ちぎったローズマリーを弱火で香りが出るまで炒めます。
ローズマリーとにんにくは一度、フライパンから取り出します。
マグロを上のフライパンに入れて、両面をこんがりと焼きます。
器にマグロ、その上に4のにんにく、ローズマリーをのせます。

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キッチンメモ

焼くだけでおいしいマグロステーキ、粒黒コショウをガリガリひいてたっぷりと。
にんにくは、乾燥のスライスにんにくを使ってます、こういうときはこれが便利。
これをこうして炒めるとカリカリしてこれまたおいしい。困るのが１かけぶんがどのくらいかイマイチ分かりにくいことなのですが、結構適当にその日の気分で入れてます。
好みで焼き上がりレモンやすだちなどの柑橘類をたらして。
ポン酢をかけてもおいしいですよ。