マジカルキッチンおやつレシピ スコーン・クラッカー・ソーダブレッド
レシピ名：くるみスコーン
2008年3月9日登場くるみざっくり、ゴロゴロ。
好きな絵本を読みながらのティータイムに。
材料と分量
約12個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 300g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 黒糖 | 40g |
| 塩 | 少々 |
| くるみ | 70g |
| バター | 70g |
| 卵 | 1個 |
| 豆乳(または牛乳） | 約80〜100ｃｃ |
作り方
- くるみはオーブン、オーブントースター、フライパンでから炒りし粗く刻みます。
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、粉末の黒糖を入れて混ぜます。冷たいバター(細かくしたもの目安は１センチ角くらい）を加えます。
- バターを手でつぶして、細かくしながら粉とすり混ぜ、ぽろぽろしたそぼろみたいな状態にします。クルミを加えて混ぜます。
- 溶きほぐした卵を加えてざっとゴムベラで混ぜ、生地の固さを見ながら牛乳を加えて混ぜます。粉っぽさが残るくらいで、手で生地を折りたたむようにして、ひとまとめにしていきます。（何度か折りたたみます）。
- 薄く打ち粉（分量外）をふった台の上で生地を厚さ1.5センチにめんぼうで長方形にのばします。
- 三角形に包丁で切り分けます。
- オーブンシートを敷いた天板に並べ、仕上げ用の牛乳（分量外）を上に塗り、200℃に温めておいたオーブンで約15〜18分焼きます。
キッチンメモ
メープルシロップをかけて食べるのがおいしいクルミスコーン。
黒砂糖はコクを出すため。普通の砂糖でもOK。
くるみパンをイメージして作ったので、黒砂糖を入れてみました。
全粒粉を入れるとよりそれらしくできそう。
黒砂糖の量を増やせば、そのままで甘めのおやつスコーン。
クルミを入れなければプレーンスコーン。
小さめに焼いてもかりかりした周りが増えて、ビスケット風になっておいしいですよ。
黒砂糖の風味をそのまま楽しみたいなら、かたまりを刻んでゴロゴロしたものを入れたほうが、黒糖の味は楽しめます。きな粉と黒糖のスコーン
マジカルメモ
黒砂糖のお菓子。
一時期凝っていて、色々試してみたことがあります。
黒砂糖のあの風味を期待して作るのですが、かなりたくさん入れないと風味までは出ませんでした。
黒糖シフォンケーキなんてのも試してみたんですけど。
けれど、少々使っても、お菓子のコクはアップしますよ。それにミネラルもありますしー
黒砂糖の風味たっぷり楽しみたいなら、一番のおすすめは、黒蜜です。
黒蜜
お茶請けにかたまりそのままかじっても！
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
マジカルキッチンホームへ戻る ＞おやつレシピをさがす ＞ スコーンレシピをさがす
main
この改行が大事だったりする→
main_box