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レシピ名：きな粉と黒糖のスコーン

2007年9月13日登場

きな粉カラーのスコーン焼き上がり。
黒砂糖のゴロゴロがアクセント。

材料と分量

天板2枚分

材料	分量
薄力粉	270g
きな粉	30g
ベーキングパウダー	小さじ2
黒糖	60g
塩	少々
バター	60g
卵	1個
豆乳(または牛乳）	約大さじ4（様子を見ながら）
プレーンヨーグルト	大さじ4

作り方

1. 黒砂糖は固まりをあらく刻みます。
2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、きな粉、塩、黒糖を入れて混ぜます。冷たいバター(細かくしたもの目安は１センチ角くらい）を加えます。
3. バターを手でつぶして、細かくしながら粉とすり混ぜ、ぽろぽろしたそぼろみたいな状態にします。
4. ときほぐした卵（照り出し用に少し取り分けておきます）、ヨーグルトを加えます。生地の固さを見ながら豆乳加えます。そのつどゴムベラで混ぜます。粉っぽさが残るくらいで、手で生地を折りたたむようにして、ひとまとめにしていきます。（3回くらい折りたたみます）。
5. 薄く打ち粉（分量外）をふった台の上で生地を厚さ1.5センチにめんぼうで長方形にのばします。
6. 三角形に包丁で切り分けます。
7. 天板に並べ、照りだしの卵を上に塗り、200℃に温めておいたオーブンで約12〜15分焼きます。

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キッチンメモ

きな粉の風味と黒砂糖がおいしいスコーン。
和を意識してみました。
とにかく、きな粉のスコーンが食べたくて作ってみました。
きな粉の量は30gだと香りふわっと、食感はいつものスコーンですよ。味も色も、ほどよくきな粉です。

黒糖は、ゴロゴロとかたまりが入っています。5ミリ角程度に刻みました。
このコクのある甘さが美味。 ただ、焼いていると黒糖が溶けて、天板ににたれてくるんですよねー
それが困りものだけど、その部分もおいしかったりします。

きな粉とレーズンなどドライフルーツの相性もいいので、黒糖のかわりに刻んだレーズンなど加えてみてもおいしそうです。
甘納豆も合うかな。

マジカルメモ

きな粉のスコーン。
お飲み物はいかがしましょうか？
紅茶もコーヒーも、そしてミルクも合いそうです。
ミルクティーやカフェオレがぴったりかなぁ。
豆乳を使ってみてもいいかも。

今回のマジカルキッチンティータイムは、カジュアルに。
きな粉スコーンに添えたのは、カフェオレをなみなみと入れたマグカップでした。

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みんなのコメント

お名前：モクさまより

焼いている間から、部屋中がきなこの香りいっぱいです。黒砂糖がいいアクセントで、なにもつけずにそのままでもおいしく、朝食にもおやつにもなります。

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