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レシピ名：緑茶スコーン

2007年7月17日登場

日本茶の入ったスコーン
さわやか風味でいただきます。

材料と分量

ミニサイズ15個分

材料	分量
薄力粉	250g
ベーキングパウダー	小さじ2
砂糖	大さじ2
粉茶	大さじ2
バターまたはマーガリン	60g
卵	1個
牛乳	大さじ5〜6

作り方

1. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、粉茶を入れて混ぜます。冷たいバター(細かくしたもの目安は１センチ角くらい）を加えます。
2. バターを手でつぶして、細かくしながら粉とすり混ぜ、ぽろぽろしたそぼろみたいな状態にします。
3. 割りほぐした卵（照り出し用に少し取り分けておきます）、牛乳を（生地の固さを見ながら）加えます。そのつどゴムベラで混ぜます。粉っぽさが残るくらいで、手で生地を折りたたむようにして、ひとまとめにしていきます。（3回くらい折りたたみます）。
4. 薄く打ち粉（分量外）をふった台の上で生地を厚さ1.5センチにめんぼうでのばします。
5. お猪口などの器で、生地をぬいていきます。残った生地も、もう１度まとめて同様にぬきます。
6. 天板に並べ、照りだしの卵を上に塗り、200℃に温めておいたオーブンで約15分焼きます。

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キッチンメモ

粉茶入りのさっぱりスコーンです。
お茶の栄養がまるごといただけます。
煎茶で作る場合は、細かくして使ってください。

マジカルメモ

暑い時期にスコーンを作るときは、要注意。
バターが溶けやすいので、気をつけます。
道具を冷やしたり、生地を冷蔵庫で冷やしながら。

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イギリス生まれのスコーン。さっと作れます。おからを入れたりフレーバーを工夫したり。ティータイムに焼き立てスコーン召し上がれ。あっさりした味わいのクラッカーやソーダブレッドレシピも。

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