マジカルキッチンおやつレシピ スコーン・クラッカー・ソーダブレッド
レシピ名：おからレーズンスコーン
2001年3月1日登場2006年11月23日更新四角に切り分けたスコーン
端っこが好き。
材料と分量
約12個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| おから | 130g |
| バター | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1〜3 |
| レーズン | 50g |
作り方
- おからは耐熱性の皿に広げてラップをせずに、電子レンジで加熱し水分を飛ばし、冷ましておきます。（80gになるまで）
- ビニール袋（ポリ袋）に薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、袋の口をしっかり持って粉類が混ざって空気を含ませるように上下左右に15回ほど振ります。（生地作りはボウルで作業しても）
- 1センチ角に切って冷やしておいたバターを加え、袋の上から粉とバターをもみこむようにします。バターの大きな塊がなくなり均一に粉と混ざったらOK。（そぼろ状に）
- おからを加えます。溶きほぐした卵を加えて混ぜます。（仕上げ用に小さじ1程度取っておきます）牛乳は生地の様子を見ながら少しずつ加えます。（粉っぽくなくなってある程度まとまったらOK）
- レーズンはお湯で洗って戻しておいたものを加えます。ビニール袋をキッチンバサミで切り開きます。生地を手で折りたたむようにして、ひとまとめにし、冷蔵庫で15分ほど休ませます
- 軽く打ち粉（分量外）をふり生地をめん棒（なければ手で）で、厚さ約1.5〜1.7ｃｍに伸ばして、包丁で四角く切り分けます。
- オーブンシートを敷いた天板に乗せます。残しておいた溶き卵を塗ります。
- 200℃に温めておいたオーブンで約15分軽く焼き色がつくまで焼きます。
キッチンメモ
おからを使ったスコーン、再登場です。
やっぱりおいしい〜。ざくっとふんわり焼きあがります。
意外と軽いんですよね。
今回は、溶き卵を塗ったので、焼き色がきれいになってます。
レーズンは、ラム酒に漬けたものを使っても。
スコーンの形は、丸いものが多いのですが、手でラフに丸めただけのものや、三角や四角のものも。
包丁で切り分けるタイプのものは、生地のあまりが出ずに楽にできます。
スコーン生地はあまりいじりたくないので、複雑な成型は避けるようにします。
マジカルメモ
乾燥おからと言うものを買ってしまいました。水で戻して使います。何倍にも膨れて面白いですよ。
かなり量が増えるので余り一度に使わずになかなか減りません。
大袋なんて買うんじゃなかった！
この乾燥おから使いたいときにさっと使えて便利は便利です。
水で戻せば、その後の使い方は、生のおからと変わりません。
でも、味のほうはう〜ん。
極限まで絞りきったものといったかんじです。
卯の花などを作るには、寂しいかもしれません。
もしお菓子作りに使うのなら、牛乳で湿らせて使うといいですよ。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
マジカルキッチンホームへ戻る ＞おやつレシピをさがす ＞ スコーンレシピをさがす
main
この改行が大事だったりする→
main_box