マジカルキッチンおやつレシピ　スコーン・クラッカー・ソーダブレッド

レシピ名：かぼちゃスコーン

2001年7月23日登場2006年10月23日更新

幸福のイエロースコーン。
しあわせなお茶時間に。

材料と分量

約8個分

材料	分量
かぼちゃ	蒸したもの（種、わた、皮なし）150g
薄力粉	250g
ベーキングパウダー	小さじ2
三温糖	小さじ1
バター	80g
牛乳	約大さじ4

作り方

かぼちゃは、種、わたを取り、皮をむき、一口大に切り、耐熱性の皿にのせて、酒、塩（分量外）少々を振り、ラップをするか、レンジ用のふたをするかして、電子レンジで竹串がすっと通る柔らかさまで約5～6分加熱します。
熱いうちにつぶして、冷めれば冷蔵庫に入れて、冷ましておきます。
ビニール袋（ポリ袋）に薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、袋の口をしっかり持って粉類が混ざって空気を含ませるように上下左右に15回ほど振ります。（生地作りはボウルで作業しても）
1センチ角に切って冷やしておいたバターを加え、袋の上から粉とバターをもみこむようにします。バターの大きな塊がなくなり均一に粉と混ざったらOK。（そぼろ状に）
かぼちゃと牛乳を加えます。牛乳は生地の様子を見ながら少しずつ加え（粉っぽくなくなってある程度まとまったらOK）
ビニール袋をキッチンバサミで切り開きます。切り開いた袋の上で軽く打ち粉をふり、手で折りたたむようにして、生地をひとまとめにしていきます。（何度か折りたたみます）
軽く打ち粉（分量外）をふり生地をめん棒（なければ手で）で、厚さ約1.5～1.7ｃｍに伸ばしてコップ（直径６センチくらい）などで抜きます。余った生地は、まとめて同じように型で抜きます。
抜いた生地をオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、表面に牛乳（分量外）を塗ります。
200℃に温めておいたオーブンで約20分軽く焼き色がつくまで焼きます。

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キッチンメモ

中を割っても濃いかぼちゃ色のスコーンです。
レーズンを入れてもおいしいですよ。
かぼちゃのほっくり具合によって違うかもしれませんが。
焼き時間はいつもより少し長めに。
かぼちゃの水分によって加える牛乳は加減してください。
ちなみに、水分多目でゴリゴリしたイマイチなかぼちゃで作ったときと、おいしいかぼちゃで作ったときでは、やっぱり、差が出るんですよ～
おいしくないかぼちゃに当たってしまったときは、味噌汁やほうとうにしてしまうのがオススメ！