マジカルキッチンおやつレシピ スコーン・クラッカー・ソーダブレッド
レシピ名：キャロットスコーン
2005年11月21日登場2007年11月9日更新すりおろしにんじん入りで
ほんのりにんじん色。
材料と分量
約7個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 250g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| にんじんすりおろし | 60g |
| バターまたはマーガリン | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ2〜3 |
作り方
- にんじんは下ろし金ですりおろします。
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜます。冷たいバター(細かくしたもの目安は１センチ角くらい）を加えます。
- バターを手でつぶして、細かくしながら粉とすり混ぜ、ぽろぽろしたそぼろみたいな状態にします。
- にんじんすりおろし、割りほぐした卵（照り出し用に少し取り分けておきます）、牛乳を（生地の固さを見ながら）加えます。そのつどゴムベラで混ぜます。粉っぽさが残るくらいで、手で生地を折りたたむようにして、ひとまとめにしていきます。（3回くらい折りたたみます）。
- 薄く打ち粉（分量外）をふった台の上で生地を厚さ約2センチにめんぼうでのばします。
- 直径6センチくらいのコップで生地をぬいていきます。残った生地も、もう１度まとめて同様にぬきます。
- 天板に並べ、200℃に温めておいたオーブンで約15〜17分焼きます。
キッチンメモ
にんじん入りのスコーンです。
中を割るとほんのりにんじん色で、なんだかほのぼの。
周りはさくっと、中は比較的しっとり気味に焼きあがります。
中がじめ〜っとしてしまうのも嫌なので、プレーンよりもやや焼き時間を長めにするとよいようです。
あまり焼いてしまって、パサパサになっても困りますが。
あとは、サイズを小さめに作ったり、厚みを薄くしても。
手で丸めただけ形も、さくっとした周り部分が多く楽しめますよ。
マジカルメモ
久々スコーン。夏の間は作る気がしなかったパイやスコーン。
バターが溶けそうなのと、夏の暑さに負けて。
ちょっと寒いくらいの時期になるとがぜんやる気がむくむくしてきます。
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