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レシピ名：オレンジピールスコーン

2004年2月27日登場

オレンジの香りがはじけるスコーン。
自家製オレンジピールで作る計画がやっと果たせました。

材料と分量

約7個分

材料	分量
薄力粉	200g
ベーキングパウダー	大さじ2/3
砂糖	大さじ1/2
バターまたはマーガリン	80g
牛乳	約80cc
オレンジピール	70g

作り方

1. オレンジピールはみじん切りにしておきます。
2. ボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、冷たいバター(細かくしたもの、目安は１センチ角くらい）を加えます。
3. バターを粉の中で手でつぶして細かくしながら粉とすり混ぜ、サラサラの状態にします。（湿ったパン粉のようなかんじ）
4. オレンジピールを加え、牛乳は様子をみながら少しずつ加え、そのつど、ゴムべらで練らないようにさっくりと混ぜます。
5. 手で生地を折りたたむようにして、ひとまとめにしていきます。（3回くらい折りたたみます）
6. 台に軽く打ち粉を振り、厚さ約1.5センチにのばし、直径6センチくらいのコップで型を抜いていきます。
7. オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に牛乳（分量外）を塗り、200℃に温めておいたオーブンで軽く焼き色が付くまで約15分焼きます。 網（ケーキクーラー）にとって冷まします。

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キッチンメモ

自家製のオレンジピールを作ったら絶対に作ろうと考えていたスコーンがやっと作れました。
写真では分かりにくいのですが、オレンジピールが結構入ってます。
とにかくあの香りが幸せ。

マジカルメモ

作り方自体は普通のスコーン。バターを溶かさない、水分量に気をつけるなど、いつもの注意書きを守って。

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