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レシピ名：野菜クラッカー

2000年4月3日登場

水の代わりに野菜ジュースを使ったクラッカー。
赤い色が元気なイタリアンカラー。

材料と分量

約28枚分

材料	分量
薄力粉	170g
ベーキングパウダー	小さじ2/3
塩	小さじ2/3
マーガリン	40g
野菜ジュース（トマト系の甘くないもの）	50cc

作り方

1. 薄力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせて、ボウルにふるい入れます。
2. 1にマーガリンを加えて、マーガリンを指でつぶすようにしながら、粉と混ぜパン粉状にします。
3. 野菜ジュースを加えて、ひとまとめにします。
4. 打ち粉をした台の上に、生地をとり、めん棒で1mmの厚さにのばして、フォークで穴をあけ、包丁で、3〜4センチの四角形に切り分けます。
5. オーブンシートを敷いた天板に並べて、180℃に温めておいたオーブンで約15〜20分焼きます。ケーキクーラーなどの網にとって冷まします。

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キッチンメモ

野菜ジュースのセロリの香りが苦手な人は、普通のトマトジュースでも。

甘いクッキーもいいけれど、さっぱり塩味のクラッカーも。
薄く延ばして切るのがちょっと面倒なのですが、パリパリに焼きあがるとうれしいですよ。

マジカルメモ

クラッカーにも色々なタイプがありますが、シンプルなソルトクラッカータイプが好きで家に常備してあるほど。
ちょっとお腹がすいた時に食べてます。チーズをはさんでもおいしいし。
野菜クラッカー、ピリッとからいこしょう入りも好きです。

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