マジカルキッチンおやつレシピ　その他ケーキ

レシピ名：ヨーグルトのティラミス風

2002年5月16日登場

いつもはそのまま食べるヨーグルト。
素敵なケーキになることを夢見てた。

材料と分量

18センチ丸型1台分

材料	分量
スイスロール(市販ロールケーキ）	1本
プレーンヨーグルト	450g
生クリーム	200cc
卵黄	1個
砂糖	70g
インスタントコーヒー	大さじ3
湯	100cc
無糖ココアパウダー	大さじ1
ラム酒	大さじ2

作り方

プレーンヨーグルトの水切りをします。（ザルにキッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れて、ボウルを下に置いておく。出てきた水はここでは使いません。150gまで水切り）
お湯を沸かして、インスタントコーヒーを溶かしコーヒー液を作ります。
ボウルに生クリームと砂糖の半量を加えて泡だて器で8分立てにします。（泡だて器で筋が筋が残るくらいの固さ）
別のボウルに、卵黄、残りの砂糖を加え泡だて器で白っぽくなるまで泡立てます。１の水切りしたヨーグルト、ラム酒を加え、生クリームを2回に分けて加え混ぜます。
スイスロールは、１本を12等分にし、6枚を型の底に敷き詰めます。
2で作ったコーヒー液の半量を、5のスイスロールにスプーンでかけて染み込ませます。
4のヨーグルトクリームの半量を6に塗って広げ、その上にまた残りのスイスロールを敷き詰め、同じように残りのコーヒーをかけます。
その上に、残ったクリームを広げ、冷蔵庫で4時間以上冷やし、ココアを茶こしでふりかけて完成。

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キッチンメモ

姉妹レシピにヨーグルトで作る抹茶ティラミス風があります。
ヨーグルトの水切りは結構時間がかかります。半日くらい余裕を持ってみておいて。寝る前に準備して冷蔵庫に入れておいても。

以前紹介したスイスロールで作るティラミスはクリームチーズを使っていましたが、こちらはヨーグルトの水切りしたもので作ります。
ヨーグルトの酸味に苦戦して、改良しなおしてやっとできました。
前に作ったティラミスより軽いかんじです。
スイスロール（ロールケーキ）は、スポンジケーキやフィンガービスケットでももちろん構いません。