マジカルキッチンおやつレシピ その他ケーキ
レシピ名：伊予柑レアチーズケーキ
2002年3月23日登場キッチンにはじける伊予柑の香りでアロマテラピー。
フレッシュに春を呼ぶ香りをお皿にも。
材料と分量
18センチ丸型1台分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ビスケット | 100g |
| バターまたはマーガリン | 60g |
| クリームチーズ | 100g |
| プレーンヨーグルト | 100cc |
| 砂糖 | 70g |
| 伊予柑の絞り汁 | 50cc |
| 伊予柑の皮のすりおろし | 1/2個分 |
| ラム酒、牛乳 | 各大さじ1 |
| 粉ゼラチン | 6g |
| 水 | 60cc |
作り方
- （台を作る）ビニール袋を２重にした中にビスケットを入れ、めんぼうなどでこなごなに細かく砕きます。
- バターは耐熱の器に入れ、電子レンジで約３０〜１分加熱し、溶かしバターにし、１に加えて混ぜ、ラップをしいたケーキ型の底に、しっかりぎゅぎゅっと敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 粉ゼラチンは、耐熱の器に水６０ｃｃを入れた中に、ふり入れて、軽く混ぜ、ふやかしておきます。
- 常温で柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまで、泡だて器で練ります。（ダマのないように）砂糖、牛乳、ヨーグルト、皮のすりおろし、絞り汁、ラム酒を順に加え、そのつど、混ぜ合わせます。
- ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ（または湯煎）に約３０秒かけて、完全に溶かし、上のボウルに少しづつ加え、混ぜます。
- ビスケットを敷いた型に６の生地を流して、冷蔵庫に３時間〜半日、冷やし固めてできあがり。
キッチンメモ
生クリームと卵が入っていないので、あっさり系の味です。（家族には好評でした）
ちなみに作るのも楽。
お味のほうは、伊予柑の皮と果汁がさわやか。
見た目は、出来上がりの高さが低く、タルトっぽいかな。
ビスケットを砕く作業はミキサーで出来ます。（もちろんフードプロセッサーでも。）
私が試したのは、グラハムビスケット。
あらかじめ手で大まかに砕いて、ミキサーにかけてやります。
あっという間に、粉々、かなり手間いらず。
ミキサーに固形物をかけるときの注意点。
ミキサーに負担がかからないように、様子を見ながら作業してください。
もし、調子が悪そうならすぐに作業は中止。
ラップは型から出るように敷きます。
ビスケットの種類は、胚芽入りや全粒粉、グラハムビスケットと書いてあるものがおすすめですが、普通のプレーン（マリービスケット系）なビスケットでもおいしくできます。
マジカルメモ
実は、味見の段階では、伊予柑の皮のすりおろしが妙な味で、失敗作か〜！と思っていましたが、冷やし固めた後は気にならなくなりホッとしました。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
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レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
お菓子の道具
お菓子作りに便利なハンドミキサー。
泡だて器を使うよりも、生クリームの泡立ても楽です。
卵を泡立てて、シフォンケーキ、スポンジケーキを作ったり。
パウンドケーキ、クッキーを作るときにバターを柔らかく練り混ぜる作業もハンドミキサーでやってしまうと力がいりません。
マジカルキッチンで使っているのは普通のタイプ。
故障もせず長い付き合いになっています。
そう考えると、デザインの気に入ったものを選んでおいてもよかったなとも。
ハンドミキサー
最近はハンドミキサーもおしゃれなデザインのものや、多機能なものが出ていますね。ブラウンのマルチクイックも多機能で興味があります。
海外メーカーで有名なのは、Cuisinartハンドミキサー。
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クオカのハンドミキサー特集も参考に。
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