マジカルキッチンおやつレシピ　その他ケーキ

レシピ名：ティラミス

2000年10月19日登場

私を元気にして！と言う意味のあるイタリアのデザート。
あのスイスロールがいきなり豪華に大変身。

材料と分量

18センチ丸型1台分

材料	分量
スイスロール	1本
クリームチーズ	200g
生クリーム	100cc
砂糖	50g
インスタントコーヒー	大さじ3と1/2
お湯	130cc
ラム酒	大さじ3
無糖ココアパウダー	約大さじ1

作り方

ボウルに生クリームと砂糖を加えて８分立てにします。（泡だて器で筋が筋が残るくらいの固さ）
別のボウルで常温で柔らかくしておいたクリームチーズを泡だて器でクリーム状に練り、ラム酒、生クリームを２回に分けて加えて混ぜます。
スイスロールは、１本を１２等分し、６枚を型の底に敷き詰めます。
熱湯で溶いたインスタントコーヒーの半量を、３のスポンジにスプーンで、かけて染み込ませます。
２のクリームの半量を４に塗って広げ、その上にまた残りのスイスロールを敷き詰め、同じようにコーヒーをかけます。
その上に、残ったクリームを広げ、冷蔵庫で４時間くらい冷やし、ココアを茶こしでふりかけて完成。

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キッチンメモ

イタリアのデザート、ティラミスを家で気軽に作れるようにアレンジしました。
チーズやお酒も本場ではマスカルポーネチーズにアマレットを使うそうです。
コーヒーはエスプレッソを使います。
マスカルポーネは、熟成させないフレッシュチーズの代表的なもので牛乳と生クリームを原料にした、甘みのあるマイルドな味のチーズです。
エスプレッソは、苦味の強い濃いコーヒー。インスタントコーヒーを使わずにドリップしたコーヒーを使う場合は、濃い目のものを。
スイスロール（ロールケーキ）は、スポンジケーキやフィンガービスケットでももちろん構いません。