マジカルキッチンおかずレシピ サラダ
レシピ名：ポテタマサラダ
2008年6月5日登場電子レンジでポテトをチン。
卵が入ったご馳走サラダ。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも | 500g |
| ゆで卵 | 2個 |
| たまねぎ | 少々 |
| きゅうり | 1/3本 |
| にんじん | 1/2本 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ゆで卵 | 2個 |
| あればオリーブオイル | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 適宜 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
作り方
- きゅうり、たまねぎは、スライサーで薄くスライスします。たまねぎは、広げて空気にさらし、きゅうりは塩をふっておき、水気を軽く絞ります。
- ゆでたまごは、フォークの背であらくつぶします。
- にんじん、じゃがいもは洗って、ポリ袋に入れて、10〜12分加熱。竹串がすっと通る柔らかさまで。
- じゃがいもは熱いうちに皮をむきます。にんじんも半月切りに。
- ボウルにじゃがいもを入れ、熱いうちに塩、こしょう、オリーブオイル、酢をかけて下味をつけて混ぜます。
- たまご、玉ねぎ、にんじん、きゅうりを加え、マヨネーズと、からしで味付けします。
キッチンメモ
ゆで卵入りのポテトサラダ。
電子レンジでじゃがいもを蒸すのでお手軽です。
ただ、皮をむくのが熱くて大変なんですよね。
マジカルメモ
ほくほくじゃがいもあったなら、コロッケにポテトサラダに肉じゃがに。
じゃがいもって、いろんな料理に変身して、えらいもんだなぁ。
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