マジカルキッチンおかずレシピ サラダ
レシピ名：冷麺生春巻き
2007年6月6日登場冷やし中華をそのまま巻いてみたら。
食べやすくて楽しい夏の一皿に。
材料と分量
8本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ライスペーパー | 8枚 |
| 冷やし中華麺 | 1人分 |
| きゅうり | 1本 |
| 白ごま | 適宜 |
| 玉ねぎ | 少々 |
| 青紫蘇 | 4枚 |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| ハムスライス | 6枚 |
| 乾燥わかめ | 2g |
作り方
- 乾燥わかめは水につけて戻しておきます。
- 卵をときほぐし、塩、砂糖を加え、フライパンにサラダ油を熱し、薄焼き卵を作り、千切りにします。
- 青紫蘇、ハムは千切りに。きゅうりは、千切りにし、塩少々をふり、水気を絞り、ゴマとあえます。
- 玉ねぎは、スライサーで薄くスライスして、水にさらしておきます。
- 麺は熱湯でゆでて冷水にとり、洗って水気を切ります。
- ライスペーパーは一枚ずつお皿やボウルに張ったぬるま湯につけて、ライスペーパーより一回り大きな皿の上にそっと広げます。（包んでいる間に皮が柔らかく、戻ります）
- 広げたライスペーパーの下のほうに麺、野菜やわかめを重ね、ハム、たまごをのせます。
- 手前からきつく巻き、両端を折りたたみ巻いていきます。
- 巻き終わりを下にして置き、そのままか、お好みで2等分に切って盛り付けます。タレをつけながらめしあがれ。
キッチンメモ
冷やし中華の麺と具を生春巻きの皮で巻いてみました。
さっぱりとおいしい夏にぴったりの1品になりました。
サラダ感覚で食べられます。
手で持って食べるから、食べやすいし、見た目もかわいく。
春雨じゃなくて冷麺でも大丈夫。
タレは冷やし中華についているタレでOK。
ゴマダレも合いますよ。
きれいに巻くコツは、麺を入れすぎないこと。
麺は少しを心がけて。
他の具も多く包もうとすると包みにくいし食べにくいので、具は少なめに。
具を置く幅は、はじめにできあがりのサイズに置きます。
短めにするとずんぐりした形になったりするんですよね。
マジカルメモ
具のアレンジは冷やし中華屋サラダに合いそうなものならなんでも使えそうです。
焼き豚もおいしいだろうなぁ。
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