マジカルキッチンおかずレシピ サラダ
レシピ名：ゴマしゃぶサラダ
2007年5月27日登場夏支度する日のお昼ご飯。
冷しゃぶのおかずサラダならご飯もモリモリ。
材料と分量
3人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しゃぶしゃぶ用豚肉 | 300g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 新玉ねぎ | 1/4個 |
| トマト | 1個 |
| きゅうり | 1本 |
| A味噌 | 大さじ1 |
| Aすりゴマ | 大さじ2 |
| Aオリーブオイル | 大さじ3 |
| A酢 | 大さじ3 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aこしょう | 少々 |
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスし、水気をしぼります。きゅうりもスライスし、塩をふって、しんなりすれば、水気を絞ります。トマトは適当な大きさに切ります。
- 豚は塩、こしょう、酒（分量外）をふっておきます。
- お湯を沸かし、塩少々、ネギと生姜、酒大さじ1を入れ、煮立てば豚をお湯につけます。
- 色が変われば、引き上げ、お湯を切ります。（お肉は3回にわけて加えます）
- Aの調味料でタレを作ります。味噌、砂糖、酢を混ぜ、残りの調味料も混ぜ合わせます。
- 皿に野菜と肉を盛り付け、タレをかけて出来上がり。あれば薬味（青紫蘇なども）刻んでのせます。
キッチンメモ
夏にぴったりの豚しゃぶサラダ。
あっさりモリモリ食べられるおかずサラダです。
ご飯の用意も忘れずに〜
冷しゃぶサラダは、タレに悩みますね。
だって、いろんなタレが考えられるから。
今回は、ゴマ味噌ダレにしてみました。しかも黒ゴマ。
タレのアレンジはお好みで。
オリーブオイルをごま油にかえると中華風。
味噌にからしを加えてもおいしいな。
オイルを加えずにマヨネーズを加えるとちょっと洋風に。
簡単だけどおいしいタレです。
お肉をゆでるお湯に加える、臭み消しのねぎ、しょうがは、余った部分や皮を使って。
ゆでたお湯は、スープとして使えます。
具をプラスしてどうぞ。
マジカルメモ
おかずサラダって、添え物のサラダよりも食欲モリモリ食べられて好きです。
お野菜もお肉もどんどん食べられるし、おかずになるのがうれしい。
作って
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