マジカルキッチンおかずレシピ サラダ
レシピ名：ニラと春雨のあえ物サラダ
2006年8月30日登場ニラと卵、海老の3色で決めてみました
栄養のあるニラをたっぷり召し上がれ。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ニラ | 1束 |
| むき小えび | 80ｇ |
| 緑豆春雨 | 50ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ナンプラー | 約大さじ1と1/3 |
作り方
- ボウルにドレッシング液を作っておきます。（ナンプラー、ごま油、酢、砂糖、こしょう）
- 耐熱性の小さな器に卵を割りほぐし、牛乳を加え、塩、こしょうし、ラップなしで、電子レンジで約1分半~1分45秒加熱します。
- とりだして、フォークでかき混ぜて、いり卵を作ります。
- ニラは、塩少々を加えた、熱湯でさっとゆで、3センチ長さに切り、水気をよく切ります。えびもさっとゆでます。
- 上のお湯（熱湯）に春雨を5分つけて戻します。透き通って柔らかくなれば洗い、水気を切って、適当な長さに切り、混ぜ合わせたドレッシング液につけます。
- 他の具も加えて混ぜ合わせます。
キッチンメモ
グリーンのニラ、ピンクの小えび、卵のイエローで3色の彩りにしてみました。
春雨とニラの炒め物でもいいのですが、もっとあっさり食べたかったので、あえ物にしてみました。
ナンプラーは、おしょうゆを使っても。味付けと具のアレンジはいろいろできそうです。市販のドレッシングを使ってもいいし、えびはカニやかまぼこハムでもよさそう。
ごまを加えてもいいですね。
あえ物サラダのネーミングは苦肉の策です。マジカルキッチンのサラダのカテゴリに分類したかったので。時々自分で分類迷うんです。
このニラと春雨のあえ物サラダは味もみかけも、あえ物でありサラダのようであります。
マジカルメモ
ニラって安いからって、目的なくとりあえず、買って使い道に困るもののベストスリーに入ります。うーんあと、きのこも。
とりあえず買って、使い道に困る食材選手権があれば、ニラは上位入賞するんじゃないかな。しかも置いておくとみるみる元気をなくしていくし！
ニラは、炒め物、チヂミを作ってもおいしいけれど、いつもそれだと飽きるので、いろいろとニラ料理のレパートリーを開発中です。
こんな風にニラのこと言ったけど、ニラは本当にえらい食材です。
安くて、おいしくて、栄養があって、手間なし。彩りもグリーンが鮮やか！いつも助けられています。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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