マジカルキッチンおかずレシピ サラダ
レシピ名：中華風春雨サラダ
2006年8月17日登場おなじみ中華風の春雨サラダで
今日のご飯も納得の献立になりました。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 緑豆春雨 | 50g |
| にんじん | 1/4本 |
| 乾燥わかめ | 山盛り大さじ1 |
| 玉ねぎ | 少々 |
| きゅうり | 1本 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 約大さじ1と1/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 白ごま | 適宜 |
作り方
- ボウルにドレッシング液を作っておきます。
- 玉ねぎは、薄くスライスし広げて空気にさらしておきます。きゅうりは千切りにします。わかめは、水につけて戻しておきます。
- にんじんは、千切りにして、お湯でさっとゆでます。
- 上のお湯（熱湯）に春雨を5分つけて戻します。透き通って柔らかくなれば、洗い、水気を切って、適当な長さに切り、混ぜ合わせたドレッシング液につけます。
- 水気を切った他の具も加えて混ぜ合わせます。ごまをかけてできあがり。
キッチンメモ
おなじみの春雨サラダ、おなじみの中華風の味付けです。
玉ねぎはお好みで。ここでは、紫玉ねぎを使っています。玉ねぎ独特の匂いと辛味が少ないので、サラダにむいている玉ねぎです。
ごま油が苦手な人は、ごま油を減らして、その分他の油を使って。
ハムが入るともっとイメージかな。
もっと甘めの味付けにたまごが入ると給食風？
マジカルメモ
ごまは、そのままの粒よりも、すったほうが栄養の吸収がよくなります。
かといって、すりごまをかけるほどでもないしと、迷うことがありますよね。
うちで使っている古いごますり器、これを使うと、ちょうど半ずり程度になるので重宝しています。
古くなって、すれないからと言って、捨てなくてよかったな。
ちなみに、セラミック製の少し高めのごますり器を買いなおしています。これは、ずっと使っても、きちんとすれますよ。
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