マジカルキッチンおかずレシピ サラダ
レシピ名：かつおたたきエスニックサラダ
2003年6月3日登場2006年1月5日更新トウバンジャンで中華サラダのできあがり。
いつものカツオのたたきを大人アレンジ。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かつおたたき | 約270g |
| トマト | 1個 |
| たまねぎ | 1個 |
| きゅうり | 1本 |
| 酢 | 大さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| トウバンジャン | 小さじ2/3 |
| にんにく | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 白ごま | 少々 |
作り方
- 鰹たたきは、薄くスライスし、玉ねぎは薄切り、きゅうりは、千切りにし、塩を振っておきます。
- ゴマ以外の調味料をすべて混ぜ合わせタレを作ります。
- 器に野菜とたたきを盛り付け、タレをかけゴマを振って出来上がり。
キッチンメモ
かつおのたたき、普通に食べるのも飽きてしまったので、ナンプラー味のサラダ風にしてみることに。
ついでにトウバンジャンも入れてピリ辛に。
お酢はレモン汁にしてもさわやか。
たまねぎスライスも、きゅうりのせんぎりもスライサーでやってしまうとかなりスピード料理。
新玉ねぎ以外の玉ねぎを使うときは、切ったあとしばらく置いておきます。20分くらい。
（こうすると水でさらすより栄養価が逃げないそうです）
急ぐときは、水にさらします。
マジカルメモ
普通のドレッシングも好きだけど、中華味やエスニックなドレッシングもたまには作ります。
ドレッシングは、いつも適当に味見をしながら作っているので、こうして分量を量るのは本当は苦手。
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