マジカルキッチンおかずレシピ サラダ
レシピ名：ごぼうサラダ
2005年11月3日登場
サラダの定番ごぼうサラダ。
ちょっとだけ入れたおしょうゆが隠し味。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ごぼう | 1本 |
| にんじん | 1/2本 |
| マヨネーズ | 適宜 |
| 白ごま | 適宜 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| レモン汁（または酢） | 小さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
作り方
- ごぼうは、たわしで洗い、千切りに、にんじんも千切りにします。
- 鍋に湯を沸かし、ゴボウをゆでます。
- にんじんを加え、好みの固さになるまでゆでます。
- ザルにあげ、手で水気を絞ります。
- ボウルに入れ、調味料とあえてできあがり。
キッチンメモ
お惣菜でも人気のごぼうサラダ。ツナ缶を加えてもおいしいですね。
ごぼうの下ごしらえ、今回はあく抜きしないでOK。
切ってすぐに使うようにします。
ごぼうのあく抜きは母によると以前は必ずしていたそうですが、最近では料理によってしたりしなかったりしているようです。
ごぼうの場合、あく抜きしなくても、味は変わらないようです。というより風味や栄養が逃げませんよ。
マジカルメモ
お店のお惣菜コーナーに並ぶサラダを見るのが好きです。
特におしゃれなお店だと、カラフルなサラダ、流行の新しいサラダが並んでいてわくわくしますよね。
自分が作るとなると、中華なら春雨サラダ、洋風ならポテトサラダ、マカロニサラダ。
そんな風に決まりきってしまうので、たまには勉強がてら見に行くのもいいかな。
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