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レシピ名：かつおのたたきサラダ

2000年9月23日登場2005年2月17日更新　

玉ねぎもたくさん食べられるから、パパにもヘルシー。
ボリューム満点おかずサラダ。

買い物から帰ってから
手早く作れるサラダが好き。
刻んで刻んで。
混ぜて混ぜておいしくなれ。

材料と分量

4人分

材料	分量
かつおのたたき	250g
玉ねぎ	1/2個
水菜	1株
おろしにんにく	小さじ1と1/2
しょうゆ、オリーブオイル、レモン汁	各大さじ1と1/2
酢	大さじ1
塩、こしょう	少々
白ごま	少々

作り方

1. 玉ねぎは、スライサーで薄くスライスし、そのまましばらく置いておきます。（急ぐときは水でさらします）水菜は、根元をよく洗って、食べやすい大きさに。
2. カツオのたたきも薄切りにします。
3. ボウルに、調味料をすべて混ぜ合わせ、かつおのたたき、水菜、水気を軽く絞った玉ねぎを入れて、混ぜ合わせて、器に盛って青ネギ、ゴマをひねりながら散らしてできあがり。

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キッチンメモ

かつおのたたきが安いときや、端切れの部分を見つけたときに作る定番。
カツオのたたきについている、調味料をベースに使って味を調節していっても。
調味料の加減は、お好みで、調節してください。

水菜の量は少なめでかつおたっぷりのボリュームサラダ。
野菜の量は増やしても。
水菜は柔らかいものをお使いください。

マジカルメモ

いつものごとく、加える野菜は季節によって、トマトが入ったり、菜の花や水菜になったり、キュウリになったりします。
ただし、玉ねぎは絶対入れます。この玉ねぎがくせになるんです。
新玉ねぎや赤玉ねぎもおいしい。
玉ねぎは少し時間をかけて空気にさらすと栄養分が損なわれずに辛味がとれるそうです。

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