マジカルキッチンおやつレシピ 焼き菓子 パウンドケーキ
レシピ名：梅酒パウンドケーキ
2008年2月29日登場桃、梅、桜。春花美人三姉妹。
おいしいのは、だあれ。
ほんのり花の香り
花の精がふりまく
春の香り
きまぐれな花の妖精たち
白い衣が風にふわり
紅色の衣がゆらゆら
花の香り、きまぐれな風に乗って
あなたの家にも届きます
材料と分量
１８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
| バターまたはマーガリン | 50g |
| サラダ油 | 30g |
| 砂糖 | 80g |
| 卵 | 2個 |
| 梅酒の梅 | 80ｇ |
| 梅酒 | 大さじ2、約大さじ4 |
作り方
- 梅酒の梅は種を取り刻みます。ボウルにバター（常温で柔らかくしておく）を入れて泡だて器（ハンドミキサーでも）でクリーム状になるまで練ります。サラダ油を加えて練ります。さらに砂糖を加えて混ぜます。
- 溶きほぐした卵を少しずつ加えながらそのつど混ぜます。
- 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものをまず半分ふるい入れ、ゴムべらで練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。梅酒大さじ2も加えます。
- 残り半分もふるい入れ、刻んだ梅を粉の上に散らして、ゴムベラで混ぜます。
- 紙を敷いておいた型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならします。（真ん中を少しへこませます。）
- 台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜きます。
- 160℃のオーブンで40〜50分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
- 熱いうちに、梅酒約大さじ4をシロップとして塗ります。そのまま冷まし、あら熱が取れれば、ビニール袋やラップに包んで保存します。
キッチンメモ
梅酒の梅が甘酸っぱく、梅酒の風味が抹茶風味のパウンドケーキ。
自家製梅酒で作ってみました。
洋酒とはまた違った感じですね。
バターとサラダ油を両方使ったハイブリッドな方法。
バターで作ったものと比べて、あっさりとした風味になります。オイルはキャノーラ油を使いました。
今回は、梅酒の風味をいかしたかったので、こんな方法にしました。
とは言え、バターで作ったものも、おいしかったですよ。パウンドケーキだなぁという気になります。バターで作る場合は、バター90ｇで。
マジカルメモ
梅酒を漬けるのは面白いですね。
梅の季節に作業して、実際に飲めるようになるのは、先のこと。
時間がおいしくしてくれて。
それまで、時々面倒をみて。
琥珀色に染まった梅酒がしあわせをくれます。
他にも色々漬けていて、漬けたはいいけれど、そのうち忘れてしまうのがこまりものです。
先日出てきたのは、梅の蜂蜜漬け。
何年物かすでに分かりません〜
一応なにをつけたのかラベルをはっていたのに、古くなって読み取れませんでした。○○チ○○こんな感じで、チだけが読み取れます。
おまけに、瓶のふたがあかなくて大変〜。
やっとフタをあけて、匂いをかいで、味見してやっと梅の蜂蜜漬けだとわかりました。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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