マジカルキッチンおやつレシピ　焼き菓子　パウンドケーキ

レシピ名：バナナブレッド

2006年12月10日登場

バナナたっぷりバナナブレッド
素朴な家庭の味です。

材料と分量

１８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分

材料	分量
薄力粉	100g
ベーキングパウダー	小さじ1/3
重曹	小さじ1/3
サラダ油	大さじ2
砂糖	大さじ3弱
卵	1個
バナナ	約2本（210g）
牛乳	大さじ2
ラム酒	大さじ1

作り方

バナナはフォークの背などで潰します。
ボウルに卵を割りほぐし、泡だて器で混ぜます。砂糖、サラダ油を順に加えてそのつど混ぜます。
バナナをつぶした物、ラム酒、牛乳を加えます。
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせたものをふるって2回に分けて加えます。ゴムベラで練り混ぜないように気をつけながら混ぜます。
紙を敷いた型に生地を入れます。
180℃にあたためておいたオーブンで約35～40分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

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キッチンメモ

作り方も材料も簡単なバナナブレッド。
バナナは熟れて黒いはん点（シュガースポットと言うそうです）が出てきたような甘い物を。
バナナのおかげで甘くなりますよ。
バナナを2本使います。パウンドケーキ2つ分、一緒に焼くと計4本のバナナ！
バナナが余って困ったときに、どうぞ作ってみてください。

マジカルメモ

バナナブレッド、重曹がない場合は、ベーキングパウダー小さじ2/3で。ただし、ベーキングパウダーを使うと、焼き色が薄く、中の色も薄くなって、食感もふんわりというより、もっちり、ざっくりとできます。（焼き立てよりも、次の日のほうがおいしい、ブレッドと言えばブレッドっぽいかも）
重曹とベーキングパウダー両方使った物は、ふくらみがよくふんわりとして、マフィンやケーキ風の焼き上がりです。
バナナブレッドはアメリカでよく焼かれているもの。
名前の由来は、ブレッド型で焼かれるから、パンのようにスライスしてトーストするからと諸説あるようです。

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