マジカルキッチンおやつレシピ 焼き菓子 パウンドケーキ
レシピ名：かぼちゃとくるみのコーヒーパウンドケーキ
2006年10月9日登場クルミとコーヒーでちょっと大人テイストに。
ほんのりかぼちゃがおちゃめなパウンドケーキ。
材料と分量
１８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 蒸したもの（皮、種なし80g） |
| バターまたはマーガリン | 70g |
| 砂糖 | 90g |
| 卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 110g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 好みでシナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| インスタントコーヒー | 小さじ1弱 |
| くるみ | 40g |
作り方
- くるみは刻んでフライパンでからいりします。
- かぼちゃは種とわたをとって洗い、塩（分量外）少々をふりポリ袋に入れるか耐熱性の皿に乗せてラップをかけるかして、電子レンジで4分〜6分、竹串を刺してスーッと通る柔らかさまで加熱します。
- 熱いうちにスプーンで中身をくりぬき、つぶします。
- ボウルにバター（常温で柔らかくしておく）を入れて泡だて器でクリーム状になるまで練ります。砂糖を加え、しっかりと練ります。
- 溶きほぐした卵を少しずつ加えながらそのつど混ぜます。つぶしたかぼちゃ、コーヒーもくわえます。
- 薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせたものをまず半分ふるい入れ、ゴムべらで練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。
- 残り半分もふるい入れ、粉の上にくるみを散らして、ゴムベラで混ぜます。
- 紙を敷いておいた型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならします。（真ん中を少しへこませます。）
- 台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜きます。
- 160℃のオーブンで50〜60分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
- そのまま冷まし、あら熱が取れれば、ビニール袋やラップに包んで保存します。
キッチンメモ
コーヒーとかぼちゃって意外と相性がいいんですよ。
パンプキンパウンドケーキにコーヒーとクルミが入って、大人の味のパウンドケーキになりました。
かぼちゃの味は控えめに。これなら男の人にも喜ばれるかな。
焼き立てよりは、1日置いてからのほうが、味が落ち着きます。甘さもましますよ。
シナモンが苦手な人は、シナモン抜きで。
マジカルメモ
くるみ入りのパウンドケーキって好きです。
いつの季節食べてもおいしいけど。
やっぱり、秋が気分ですよね。
くるみって子供のころは、殻つきのものを自分でむいて食べてました。
今は、むいてあるものを買ってくるのがほとんどです。
最近は、甘栗もはじめから殻をむいてあるむき甘栗が手軽ですね。
むいて食べるのって、子供のころはもどかしくてたまりませんでした。
大人になったらどうかなぁ。
のんびり楽しく食べられるかなぁ。
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