マジカルキッチンおやつレシピ　焼き菓子　パウンドケーキ

レシピ名：はちみつレモンパウンドケーキ

2006年3月3日登場

早春の風と光ははちみつレモン。
黄金色のパウンドケーキに。

材料と分量

１８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分

材料	分量
薄力粉	100g
ベーキングパウダー	小さじ2/3
卵	2個
バターまたはマーガリン	90g
はちみつ	50g
砂糖	50g
レモン汁	大さじ１と1/2
レモンの皮	1個分

作り方

ボウルにバター（常温で柔らかくしておく）を入れて泡だて器でクリーム状になるまで練ります。砂糖を2回に分けて加え、しっかりと練ります。
電子レンジなどで温めた蜂蜜を加えます。
溶きほぐした卵を少しずつ加えながらそのつど混ぜます。
レモンの皮のすりおろしレモン汁を加え、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものふるい入れ、ゴムべらで練らないように混ぜ合わせます。
紙を敷いておいた型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならします。　（真ん中を少しへこませます。）
台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜きます。
160℃のオーブンで40～55分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
そのまま冷まし、あら熱が取れれば、ビニール袋やラップに包んで保存します。

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キッチンメモ

早春に焼きたくなるのが、はちみつレモンのお菓子たち。
今年はパウンドケーキを焼きました。
黄金色のパウンドケーキになりました。
しっとりと柔らかめです。

手に入りにくければ、柚子など他の柑橘を使っても。
皮の白い部分は苦いので黄色い部分だけをすりおろすようにします。

マジカルメモ

さわやかなレモンのパウンドケーキはプレゼントにもぴったり。
ホワイトデーのお返しにもいかが？

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みんなのコメント

お名前：シンノウ　マキヤさまより

焼いてる間が超至福の、ハニハニーアロマリラックスタイム～。あー、なんだか自分がミツバチになったみたい。外はかりっと、中はしっとりふわっとのケーキのベッドに、突撃したーい！って実は、友人達への差し入れ用に急遽思い立ち、深夜に作ったのですが、材料のバターが一本分しかなかったのです。ゴールデンイエローでおいしそうに焼きあがるも、自分の味見の余地がないのでした。ケーキが程よく冷めた今朝、ラッピングのため２ミリくらい端を切り落としたのは、「オハヨー」と起きてきた娘に食べられちゃいました。「なにこれ、うまい！レモンレモンしてる！もっと食べたい」コールも、迷いましたが、却下。パウンドケーキって、基本そのまんまの形で、贈るものですもんね、やっぱ。バターを買ってきて、今日また作ってあげる約束で、なだめた次第・・・。みなさん、マジカルさんのコメント通り、パウンドケーキは２本焼くべし！デスヨ。それでも足りないかもの、人気モノにゃんだから！

お名前：ひとピィさまより

はちみつレモンのジュースが大好きな私。このレシピを発見するやいなやソッコーで作ってしまいました。
レモンの皮をすりおろしてるととってもいい香りだし、はちみつもたぁ～っぷりで作ってる最中からヨダレが・・・（笑）
ミニパウンド型で焼き、その日の内に食べたら外側がサクサク中はふ～んわり。たまらな～～い！ほど美味しィーー！！残りはお配りしたらものすっごく大好評で「また作って！」と言われました。えっへへ！

お名前：なおさまより

作ってみました。とても美味しくできました。オーブンに入れる時間は、うちのでは30分強ぐらいでちょうどよかったです。

お名前：maiさまより

春になったので作ってみました。部屋中にさわやかなレモンの香りとはちみつのやさしい匂いがただよって、とても幸せな気分になりました。
皮をすりおろすための道具がなかったので、レモンの実を混ぜました。
このつぎは砂糖を減らしてはちみつの量を増やしてみようかな、なんて考えています。アメリカで一人暮らしをしています。実はパウンドケーキ作ったのこれが初めてでした。うまく焼けて嬉しかったです。

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