マジカルキッチンおやつレシピ 焼き菓子 パウンドケーキ
レシピ名：ヨーグルトフルーツパウンドケーキ
2002年6月15日登場白いレースの日傘くるくるお嬢さん。
しっとりふわふわのパウンドケーキの秘密はヨーグルト。
材料と分量
１８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 110g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
| 卵 | 2個 |
| バターまたはマーガリン | 70g |
| 砂糖 | 80g |
| プレーンヨーグルト | 80cc |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 洋酒漬けドライフルーツ | 100g |
作り方
- ボウルに常温でやわらかくしたバターを入れて泡だて器でしっかりと練り混ぜます。分量の砂糖の半分量を加えて、白っぽくなるまで、泡だて器ですり混ぜます。
- 卵黄を１個ずつ加えて、さらにふわふわになるまで、よく混ぜます。
- 別のボウルに卵白をハンドミキサーで泡立て、残り半分の砂糖を２回に分けて加え、更に角が立つまで泡立てます。
- ２に３のメレンゲの半量と薄力粉とベーキングパウダーを合わせた物をふるい入れて、さっくりとゴムベらで混ぜ合わせ、ヨーグルト、バニラエッセンスを加えます。さらに残りのメレンゲも入れて混ぜます。
- みじん切りにした洋酒漬けのドライフルーツも加えて混ぜます。
- 薄くバターを塗って粉をはたくか（分量外）、紙を敷いた型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならします。（真ん中を少しへこまします。）台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜きます。
- 160℃に温めておいたオーブンで約45〜55分焼きます。竹串を真ん中にさして生の生地がついてこなければ焼きあがり。
キッチンメモ
基本のパウンドケーキに、ヨーグルトを加え、その分バターの量を減らしてみました。
ドライフルーツの汁気は切っておきます。
試食しての感想、いつものパウンドケーキより、柔らかいです。
味はあっさり。
フルーツを入れずに、プレーンにして、レモンの皮のすりおろしを入れても合いそうです。
焼き上がり柔らかめなので、型からすぐに出そうとせずに、あら熱が取れてから出してください。
パウンドケーキ、一つだけ焼くのも二つ焼くのもそれほどかわりがないので、私はいつも倍量作って焼いてます。
マジカルメモ
焼き菓子にヨーグルトを入れるとやさしい風味に。
みんなのコメント
お名前：にいはおさまより
我家にはオーブンがありません。
なのでＨＢでケーキも焼いているのですが
ＨＢ添付のレシピは、重すぎるのが嫌でした。
このレシピで生地を作ったら、
パウンドなのにしっとり柔らか♪ とっても美味しかったです。
我家の定番になりそうな予感です。
お名前：みゆきさまより
冷蔵庫で冷やして食べましたがパサパサしなくてしっとりしていて本当に美味しかったです。ラム酒漬けのレーズンとチョコチップを入れました。美味しかったです。
お名前：めいちゃんのママさまより
家に沢山のヨーグルトを水切りした後のホーエーがあったのでヨーグルトの代用でホーエーを使用してみました。翌日試食してみたらびっくり！普通のパウンドケーキよりなじみが早くしっとり！！
おいしかった〜♪もうちょっと、もうちょっとって手が止まりませんでした。
またホーエーで作るとしたら今度はもう少しバターを減らしてホーエーを増やしてしっとりかつ、ヘルシーにアレンジしてみようかな？
次回はラムレーズンヨーグルトでしっとり、うっとりケーキを焼きます。
あ〜ヨーグルトって癖になるわっ！
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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