マジカルキッチンおやつレシピ　焼き菓子　パウンドケーキ

レシピ名：オレンジマーマレードパウンドケーキ

2001年5月18日登場

マーマレードジャムが大好きなクマのパディントンにも食べさせてあげたいな。
しっとりして香りのよいパウンドケーキ、きっと好きになると思う。

材料と分量

１８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分

材料	分量
薄力粉	100g
ベーキングパウダー	小さじ1/3
卵	2個
バターまたはマーガリン	100g
砂糖	90g
オレンジマーマレードジャム	80g、40g
ラム酒	大さじ1

作り方

ボウルに常温でやわらかくしたバターを入れて泡だて器で練り混ぜます。分量の砂糖の半分量を加えて、白っぽくなるまで、泡だて器でよ～く練り混ぜます。
卵黄を1個ずつ加えて、さらにふわふわになるまで、よく混ぜ、マーマレード80ｇを加えかき混ぜます。
別のボウルに卵白をハンドミキサーで泡立て、残り半分の砂糖を2回に分けて加え、更に角が立つまで泡立てます。
2に3のメレンゲの半量と薄力粉とベーキングパウダーを合わせた物をふるい入れて、さっくりとゴムベらで混ぜ合わせ、残りのメレンゲも入れます。
薄くバターを塗って粉をはたくか（分量外）、紙を敷いた型に生地を流し表面をならします。（真ん中を少しへこまします。）台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜きます。
160℃のオーブンで約40～55分焼きます。竹串を真ん中にさして生の生地がついてこなければ焼きあがり。
熱い内に、マーマレード40ｇをラム酒で溶いた物を上側に塗ります。（スプーンでＯＫ）

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キッチンメモ

メールマガジンでも紹介したことのあるパウンドケーキで、当時なかなかの人気でした。
オーソドックスなパウンドケーキにオレンジマーマレードをプラス。
香りよし味よしのしっとりしたケーキになりました。
冷蔵庫で眠っていたマーマレードが大活躍です。ジャムって口をあけたはいいけれど、その後余り使わなかったりするんですよね。

パウンドケーキ、一つだけ焼くのも二つ焼くのもそれほどかわりがないので、私はいつも倍量作って焼いてます。

マジカルメモ

パディントンは、クマのイギリスの児童文学でおなじみのクマ。
オレンジマーマレードが大好き。
当たり前のようにおしゃべりしてお茶も飲む。
居候先のブラウン夫妻の家はいつも楽しいお話でいっぱい。
子供のころ夢中になって読んだ本です。
くまのパディントン ~パディントンの本(1)~

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みんなのコメント

お名前：ikuさまより

八朔のマーマレードをたくさん作ったので
何かに利用したいと検索していたところこの
レシピを見つけました。
分量どおりに作ったのですが市販のものより
あっさりしたマーマレードなので甘さ控えめになりました。
しっとりしてとてもおいしかったです。

お名前：友子さまより

以前友人宅でマーマレードとサツマイモの入ったパウンドケーキを頂いたことがあって、とてもおいしかったので自分も似たのを作ってみたいと思い、珍しくマーマレードを買ってきました。
自分の持っている本にはジャム入りのケーキは載っていなかったのでネットでこのレシピを見つけ、参考にさせて頂きました。
さて、普通にマーマレードジャムを食べるのは苦手なうちの子ども達の反応はというと、「おいしい！」とおかわり。
しっとりしていて、ふんわりしていて、ほんのりオレンジのいい香り。とても喜んでくれていました。
今度は私もお客さんの来た時にこれを出そうと思います。他のケーキもぜひ作ってみたいです。ありがとうございました。

お名前：sorayotaさまより

ずっと気になっていたマーマレードを使った簡単パウンド♪ やっと挑戦しました(´▽｀)

マーマレードジャム自体が結構甘いので、お砂糖はかなり減らして作りました。

マーマレードの香りが優しく口の中に広がって、上に塗ったソースがまた絶品です☆ お裾分けしたみんなにも、とっても喜んでもらえました♪

これはリピ決定で～～す(〃艸〃)

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お名前：まっきーさまより

マーマレードパウンドケーキは主人も両親も姉妹も甥っ子もみんなに大好評!!まとめて二本焼いてもすぐになくなります。マーマレードの風味がなんと言えない旨さ！家では余りがちなマーマレードがすぐに無くなるし、プレゼントにも最適！見た目も凝って見えるしでいい事ずくし！
妹にレシピをあげたら私以上にはまって作って子供と食べたりママ友にプレゼントしたりしてるみたいですよ！

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お名前：早織さまより

オレンジマーマレードパウンドケーキは風味が効いていてよく作っています。プレゼント用にマドレーヌ型で小さく焼いてもちょっとさっくりした感じになりますがおいしいです。
私は多少固形物が入っている方が好きなので、実が充実しているマーマレードを選んでいます。

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お名前：倫子さまより

オレンジマーマレードのパウンドケーキを作ってみたのですが、すごくすごく美味しかったです。
友達にも好評で「お店のみたい」とまで言ってもらえました。
よくお菓子のレシピを利用するのですが、甘さ控えめなのであげる人に合わせて砂糖の量を調節できるので助かります。
これからも美味しく簡単なレシピ、期待しています。

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