マジカルキッチンおやつレシピ 焼き菓子 パウンドケーキ
レシピ名：おからのパウンドケーキ
2001年3月17日登場2008年1月10日更新おからがカントリー風のしっとりケーキに。
飲み物は、シンプルにコーヒーを選んでマグカップにたっぷりと。
材料と分量
１８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 70g |
| おから | 120g（80gになるまで乾煎り） |
| ベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| 卵 | 2個 |
| バターまたはマーガリン | 70g |
| 砂糖 | 70g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
作り方
- おからは水分を飛ばしておきます。 （詳しくは、下のＭＥＭＯに）
- ボウルに常温でやわらかくしたバターを入れて、泡だて器でしっかりと練ります。砂糖を加え、白っぽくなるまで、泡だて器でしっかりとすり混ぜます。
- 溶き卵を少しずつ加えそのつどしっかりと混ぜます。おから、ラム酒も加えます。
- 粉、シナモンをあわせたものをふるい入れゴムベらで混ぜ合わせます。（ムラのないようにしっかりと）
- 紙を敷いておいた型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならします。（真ん中を少しへこまします。）
- 台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜きます。
- 160℃に温めておいたオーブンで約40〜50分焼きます。竹串を真ん中にさして生の生地がついてこなければ焼きあがり。
キッチンメモ
おから入りのパウンドケーキです。スパイスで香りづけ。
しっとりとした素朴な仕上がりになります。
（おからの水分の飛ばし方）
（電子レンジ）→大き目の耐熱の皿におからを広げ、固まりがあったらつぶすようにかき混ぜてラップをせずに電子レンジで加熱します。
まず２分加熱し、取り出して、かき混ぜて。また1〜２分加熱。合計約3〜5分くらい加熱。
レンジの加熱時間は、あくまで目安なのでそれぞれ加減してください。
（フライパン）→油をひかずに、弱火で、木べらでかき混ぜながら、から煎りします。
こうして、水分を飛ばすとおからは、水分を含んで、ずっしり重い感じから手で触ると湿ってはいるけれど、さらさらした粉みたいな状態になります。
マジカルメモ
昔おからクッキーにチャレンジして失敗して以来、おからお菓子＝まずいと言うイメージがありました。
ところが、ケーキ類で試してみたところ、これが失敗知らず。
ふわふわにできるし、おからくさくもない。
以来、おからケーキ、マフィン、ピザ、パン、蒸しパンと作ってます。
パウンドケーキ、一つだけ焼くのも二つ焼くのもそれほどかわりがないので、私はいつも倍量作って焼いてます。
みんなのコメント
お名前：pikopikoさまより
おいしかったです。 おからは、体にとてもよいので、積極的に食べようと思い立ち、ケーキにも入れたいと、こちらはたどり着きました。
久しぶりのケーキ作りだったので、レシピ通りに作ってみましたが、《作り方》の２番で「砂糖の半量を加えてすり混ぜる」となっていて、次に進むと・・・あれ？砂糖が半分余ったまま？？？
これっていつ残りを混ぜるの？？？・・・となります。 多分2番の最後に加えるのでしょうが、レシピに忠実に作ると、入れ忘れてしまいます。
お味は、素朴で、甘さ控えめで、あとを引くおいしさです。
定番レシピになりそうです。
（管理人より レシピの手順間違い、訂正させていただきました。ありがとうございます。）
お名前：かなこさまより
前に一度おからでクッキーを作ったんですが，おいしくなくて，もうおからのお菓子は嫌だな・・・。って思ってました。でも，このパウンドケーキは別物!!
家族にも大好評でした☆
私は黒豆おからで作ったのですが，アクセントがあって美味しかったです♪
お名前：かねさまより
２個分の材料を一緒に作るのが、思っていたより大変でしたが上手に出来ました。（卵は白身と黄身は別立てで作りました。）
おからの量がかなり入るのにしっとりしていて、そしていて他のパウンドケーキよりバターの量が少なくヘルシーでとても美味しいです。
お名前：DADAさまより
おからのケーキのレシピを探してマジカルキッチンさんへたどり着きました。電子レンジを使ったおからの水分の飛ばし方が便利です。フライパンを使うと焦げ付きやにおい、腕が疲れて大変なのに比べ、レンジで温めるのは簡単です。700Wで2分温めるのを2回やりました。
ラム酒がなかったので代わりに日本酒で作ってみました。香りがどうなるかと心配でしたが全然気になりませんでした。
二口で食べられるような小さいカップケーキの型を使用。小麦粉のケーキのようにぶわっと膨らまないので、型の間隔をあけずに天板に並べても大丈夫。おからがナッツのように感じて美味しいです。
マジカルメモにあったように私も以前おからクッキーを作って「ばさばさしてまずい！」思いをしたことがあったので、こちらのレシピを知ることが出来てうれしいです。ありがとうございました。では。乱文にて失礼致します。
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